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NOVIS Lago di Caldaro - Kalterersee Ritterhof Alto Adige Sudtiroler DOC 2020 75 cl. - a pz

Rossi - DOC - CALDARO o LAGO DI CALDARO o KALTERERSEE o KALTER - Schiava

Trentino Alto Adige - Ritterhof - Codice prodotto: VR016902504


novis-lago-di-caldaro-kalterersee-ritterhof-alto-adige-sudtiroler-doc-2020

1 pz.

€ 12,69

da 4 pz.

€ 11,82

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€ 11,38


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- NOVIS Lago di Caldaro - Kalterersee di Ritterhof -

NOVIS - Il nuovo antico
Da sempre associato al Lago di Caldaro, si scopre tuttavia proteso alla novità, con coraggio. Il vino ottenuto dall’uva autoctona Schiava è perfetto per ogni occasione..

Rosso rubino con eleganti riflessi viola il suo bouquet ricorda ciliegie mature, mandorle e sentori di violetta. Al palato si presenta vigoroso e di struttura elegante con freschezza gradevole e armonico.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Caldaro, zona al di sopra del Lago di Caldaro

Da sempre associato al Lago di Caldaro, si scopre tuttavia proteso alla novità, con coraggio. Il vino ottenuto dall’uva autoctona Schiava è perfetto per ogni occasione..

Le colline temperate tra i 300 e i 450 metri, dal terreno sabbioso ciottoloso di origine morenica tipiche dei dintorni del lago di Caldaro. La coltivazione avviene tramite pergola classica o Guyot.


Uvaggio:

Schiava con sottovarietà


Epoca di vendemmia:

Ottobre Accurata vendemmia manuale delle uve ben mature tra fine settembre e metà ottobre con una resa di 65 ettolitri di vino per ettaro.


Vinificazione:

Le uve vengono delicatamente diraspate e picciate. La fermentazione avviene in inox a 22°C per circa 10 giorni. Dopo la fermentazione malolatica il vino matura in legno grande.


Dati Analitici:

- alcool: Vol. 12,5%
- estratto secco totale: g/l 30,0
- acidità totale: g/l 4,6
- zuccheri anteinversione: g/l 3,7


Invecchiamento:

2 - 3 anni


Temperatura e modalità di servizio:

15 ° C


Caratteristiche organolettiche:

Rosso rubino con eleganti riflessi viola il suo bouquet ricorda ciliegie mature, mandorle e sentori di violetta. Al palato si presenta vigoroso e di struttura elegante con freschezza gradevole e armonico.


Abbinamenti:

Il Lago di Caldaro Classico Novis si abbina alla cucina tipica altoatesina, a piatti leggeri, carni e, servito fresco, anche a pesce alla griglia. È il vino perfetto da gustare in serate in allegra compagnia.



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