- Monti Furchi Asti Spumante Millesimato DOCG 2017 di Terredavino -

Di colore giallo paglierino o dorato tenue con riflessi verdolini. Al naso è caratteristico, aromatico e delicatissimo. In bocca è dolce, morbido, ricco, con spuma persistente, dal caratteristico aroma varietale dell'uva d'origine.
In località "Monti Furchi". nel comune di Nizza Monferrato (AT). si trovano questi splendidi vigneti dedicati alla produzione di questo spumante da noi denominato "SuperAsti".
Si tratta di appezzamenti con giaciture ed esposizioni privilegiate, gestiti a basse rese e con specifiche pratiche colturali per portare l'uva alla surmaturazione.
Sull'esperienza relativa alla produzione del Moscato Passito ed alle relative tecniche di gestione del vigneto atte ad ottenere uve ad alta gradazione zuccherina abbiamo deciso di produrre uno spumante naturale di alta qualità senza aggiunta di saccarosio.

Zona di produzione:

In località "Monti Furchi". nel comune di Nizza Monferrato (AT).

Uvaggio:

Moscato Bianco 100%

Vinificazione:

dopo breve macerazione a freddo e soffice pressatura. il mosto viene mantenuto a bassa temperatura sino al momento della fermentazione e della presa di spuma che avviene senza aggiunta di saccarosio.
La fermentazione prosegue lentamente a bassa temperatura per ottenere una grana fine e mantenere l'elevatissima concentrazione di aromi, dall'inconfondibile timbro varietale di moscato, legato alla piena maturazione delle uve.

Dati Analitici:

7.5% vol.

Temperatura e modalità di servizio:

8 - 10° C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino o dorato tenue con riflessi verdolini
Profumo: caratteristico, aromatico e delicatissimo
Gusto: dolce, morbido, ricco, con spuma persistente, dal caratteristico aroma varietale dell'uva d'origine

Abbinamenti:

Millefoglie

Disponibile da:

Fine Novembre 2013