Michei 823 Trento DOC Brut - 2018  di J. Hofstatter, VINO SPUMANTE TRENTO DOC di Varietà Pinot Nero, metodo classico, 60 mesi sui lieviti perlage elegante e persistenteal palato note di polpa di frutta bianca, agrumi e pane fresco 

Abbinamento consigliato: Aperitivo, crostacei, piatti di pesce, carne bianca

Michei Riserva 823 Trento Doc Brut è un metodo classico con un affinamento sui lieviti di 60 mesi. Nel calice rivela un perlage molto elegante, fine e persistente. Al palato esprime nuance aromatiche di polpa di frutta bianca, agrumi e sentori di pane fresco.

Zona di produzione:

Il Maso Michei si trova in alta quota, in un ameno paesaggio alpino del Trentino che esprime tutta la forza delle vette che ne fanno da cornice. Qui le uve maturano ad un'altitudine che raggiunge gli 850 metri, su pendii ripidi e soleggiati, in uno scenario mozzafiato circondato dalle “Piccole Dolomiti”. Questo terroir eccezionale e il clima montano contribuiscono a dare vita a vini dal carattere inconfondibile.

Uvaggio:

Pinot Nero

Epoca di vendemmia:

L’uva viene raccolta a mano a metá Settembre.

Vinificazione:

Il mosto, ottenuto da una pressatura soffice in presse pneumatiche, viene decantato per
dividerne le parti torbide dal mosto chiaro, per poi essere fermentato a temperatura controllata.

Maturazione:

Nella primavera successiva il vino viene poi imbottigliato insieme a lieviti selezionati per la seconda fermentazione

Affinamento:

Terminata questa fase, riposa in bottiglia sui lieviti fini fino a 60 mesi.

Dati Analitici:

GRADAZIONE ALCOLICA
13,0 % vol

Temperatura e modalità di servizio:

8°-10°C

Caratteristiche organolettiche:

Nel calice rivela un perlage molto elegante, fine e persistente. Al palato esprime nuance aromatiche di polpa di frutta bianca, agrumi e sentori di pane fresco.

Abbinamenti:

Aperitivo, piatti di pesce, crostacei, carne bianca