- Massaccio Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore 2008 di Fazi Battaglia -

“Oltre cinquant’anni di storia, di esperienza e di ricerca hanno permesso alla nostra azienda di conoscere veramente il Verdicchio, un vitigno di origine antichissima con un incredibile duttilità e potenza qualitativa che ne fa indubbiamente uno dei grandi vini italiani. Il Massaccio è quindi frutto di lunghi anni di sperimentazione tesi a
scoprire come ottenere un vino importante e ricco di struttura, un vino che mostri la ricchezza del
vitigno Verdicchio assieme ad una consistenza ed uno spessore superiori alla norma”.

Un grande Verdicchio, la cui vinificazione e maturazione avvengono solo in acciaio, dal colore giallo oro intenso con eleganti riflessi dorati. Presenta un bouquet: intenso e persistente, finissimo, ricorda la frutta esotica, il fiore di ginestra
e le erbe aromatiche dell’area mediterranea, con toni finali di mandorla amara. In bocca è morbido e corposo, di ottima e stuzzicante sapidità, equilibrato e molto persistente.

Zona di produzione:

Il Massaccio viene creato da filari
selezionati nei 12 appezzamenti della
Fazi Battaglia. Le particelle selezionate vengono monitorate accuratamente, a partire dal mese di luglio, per individuare i filari dove operare un drastico diradamento, così da lasciare solo pochi grappoli per pianta, da destinare alla “surmaturazione”.

Uvaggio:

100% Verdicchio

Vinificazione:

Dopo un attento controllo sulla qualità delle uve, si stabilisce di anno in anno l’area più vocata per far surmaturare le uve. Ispezioni giornaliere vertono a determinare il momento ottimale di raccolta in considerazione del raggiunto equilibrio zuccheri-acidità. Solo le uve che giungono perfettamente sane al giusto livello di surmaturazione vengono raccolte e trasportate in cantina in cassette da 18-20 kg.
La diraspapigiatura è seguita dalla macerazione a contatto con le bucce e fermentazione a temperatura controllata.

Maturazione:

Il vino riposa per qualche mese sulle proprie “fecce nobili”. Completa la sua evoluzione in vasche di cemento.

Affinamento:

Segue l’imbottigliamento e l’affinamento per almeno 8 mesi.

Dati Analitici:

14 %

Invecchiamento:

3- 6 anni

Temperatura e modalità di servizio:

Si consiglia ad una temperatura di circa 14 °C;

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo oro intenso con eleganti riflessi dorati.
Bouquet: intenso e persistente, finissimo, ricorda la frutta esotica, il fiore di ginestra e le erbe aromatiche dell’area mediterranea, con toni finali di mandorla amara.
Sapore: in bocca è morbido e corposo, di ottima e stuzzicante sapidità, equilibrato e molto persistente.

Abbinamenti:

Ideale accompagnato da piatti tradizionali di carni bianche fredde o con piatti più sofisticati a base di sushi.
Eccellente anche con piatti tradizionali
di carni bianche fredde ed in particolare con il vitello tonnato.
Un pesce arrosto o un brodetto esalteranno le qualità di questo vino e vitigno principe delle Marche.