- Macchiona Emilia IGT 2013 di La Stoppa -

Un bellissimo vino rosso prodotto in piena tradizione della viticoltura biodinamica! - Vino rosso dal naso fruttato, speziato, animale e dalla bocca strutturata, fresca e polposa.

Anticamente l'azienda era divisa in due corpi, uno denominato Stoppa, l'altro Macchiona. Macchiona è il nome di una casa colonica posta in mezzo ai vigneti delle varietà rosse più tradizionali dei Colli Piacentini e di questo vino che ne rispecchia fedelmente le caratteristiche.

Zona di produzione:

Comune di Rivergaro (PC)
Suolo: limoso/argilloso - 250 mt s.l.m.

Uvaggio:

Barbera 50%, Bonarda 50%
Prima annata prodotta: 1973
Agricoltura: Biologica con inerbimento spontaneo, nessuna concimazione, diserbo e pesticidi
Tipologia del terreno: Limoso argilloso
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Età delle piante: 15 e 40 anni
Densità d’impianto: 4.000/6.000 ceppi per ettaro

Epoca di vendemmia:

15/25 Settembre
raccolta manuale 100%.

Vinificazione:

Fermentazione spontanea e macerazione per 25 giorni, in assenza di anidride solforosa in acciaio.

Affinamento:

Affinamento sulle fecce fini per 14 mesi in barriques di rovere francese in parte nuove. Nessuna chiarifica e filtrazione.

Dati Analitici:

14%Vol

Solforosa totale (SO2): 20.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 22500

Temperatura e modalità di servizio:

16-18 °C

Caratteristiche organolettiche:

Rosso granato al calice, leggermente ambrato all’unghia. Dolci sentori di frutta rossa surmatura e a confettura aprono l’olfattiva, che lascia percepire anche sfumature speziate e toni ossidativi. Succoso l’assaggio, liscio nella trama tannica e gradevolmente minerale al palato. Ottima la persistenza.

Abbinamenti:

Carni rosse, cacciagione e selvaggina.