Lidia Chardonnay Piemonte DOC 2013 di La Spinetta

Giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso è ricco e elegante, complesso, con sentori di verdure fresche e vaniglia. Sensazioni pregiate di tersa espressione, monde da rovere. Al gusto è avvolgente e sapido, molto strutturato e persistente con una leggera tostatura.
Una Chardonnay di notevole purezza ed eleganza - prende il nome in onore di Lidia Rivetti, la mamma dei tre fratelli.

Zona di produzione:

Castagnole Lanze - Mango;
Tipo di terreno: sabbioso
Età media: 15 anni
Altitudine: 500 m
Estensione: 2 ettari
Peculiarità: esposizione sud, altitudine elevata

Uvaggio:

Chardonnay - 100%
Sistema di allevamento: Guyot;

Epoca di vendemmia:

inizio settembre

Vinificazione:

la fermentazione alcolica e quella malolattica avvengono in barriques francesi nuove

Maturazione:

per 12 mesi in barriques nuove

Affinamento:

il vino viene lasciato in vasche d'acciaio per 6-8 mesi e poi imbottigliato

Dati Analitici:

13,5%;
Acidità totale: 6,5%;
Contenuto zuccherino: 0;
pH: 3,3;

Invecchiamento:

15 anni

Temperatura e modalità di servizio:

10°-13° C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: ricco e elegante, complesso, con sentori di verdure fresche e vaniglia;
Palato: avvolgente e sapido, molto strutturato e persistente con una leggera tostatura;

Abbinamenti:

Carni bianche, pesce in varie preparazioni. E' ottimo anche con Vitello tonnato