- La Grola Rosso Veronese IGT 2009 di Allegrini -

Dall'alto della Grola, storico cru della Valpolicella, la vista è spettacolare. La magia di questo ancestrale rapporto che il Garda e le colline di viti e ulivi riescono a creare, da generazioni affascina il viaggiatore.
Un terroir fantastico, che gli Allegrini hanno perfettamente compreso e che è la musa ispiratrice per plasmare alcuni dei vini che hanno fatto la storia moderna di questo territorio.

Qui nasce il rosso omonimo, da uve corvina veronese, rondinella, syrah e sangiovese, nitido nell'offrire ancora ciliegia e mora, cacao amaro, con una struttura solida e al tempo stesso snella.

Vino rosso di buon corpo, intenso ed elegante. Proviene da uno dei vigneti più prestigiosi della Valpolicella Classica, la cui particolarissima condizione geopedoclimatica conferisce alla produzione caratteristiche di indubbia ed apprezzata originalità.
A questo podere Allegrini ha affidato l’esemplificazione della propria identità.

Vedi la degustazione effettuata da Gigi Brozzoni -Seminario Permanente Luigi veronelli Associazione per la Cultura del Vino e degli Alimenti:

- La degustazione del 24 luglio 2009: La Grola Rosso Veronese 2006 - Allegrini -
http://www.youtube.com/watch?v=sNPQXVgCGSg

Zona di produzione:

Podere La Grola, Sant’Ambrogio di Valpolicella, Altimetria: media 310 mt s.l.m

Uvaggio:

Corvina Veronese 70%, Rondinella 15%, Shyrah 10%, Sangiovese 5%

Epoca di vendemmia:

Prima quindicina di Ottobre, raccolta manuale

Vinificazione:

1a Fermentazione
Pigiatura e diraspatura delle uve;
Temperatura di fermentazione tra i 24°-32°C;
Durata della macerazione: 9 giorni
Rimontaggi giornalieri periodici;
Fermentazione malo-lattica: svolta nel mese di Dicembre

Maturazione:

Trasferimento in legno: Dicembre
Maturazione in legno per 17 mesi

Affinamento:

Affinamento in bottiglia per 11 mesi

Dati Analitici:

13,5%

Temperatura e modalità di servizio:

Si consiglia di servire ad una temperatura di 15°C e di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: quasi nero
Gusto: anice, frutta rossa macerata, pepe, menta e tabaco
Profumo: morbido e di bella trama tannica

Abbinamenti:

È indicato per accompagnare piatti a base di carni rosse, sia arrosto che con salse brune, formaggi stagionati non piccanti. Inoltre è delizioso con terrine di carni all’inglese.