Insolia Vittoria DOC 2008 di Valle dell'Acate

Un vino bianco prodotto dal omonimo vitigno autoctono INZOLIA, caratterizzato da una buona acidità e freschezza.
Si presenta di un colore giallo paglierino brillante, profumi con note floreali e fruttate di gelsomino, fiori bianchi d’agrumi, rosa e frutta esotica, in bocca asciutto e fresco, con una buona acidità in equilibrio con i profumi di frutta.

Zona di produzione:

C.da Bidini- Acate (Rg) - Sicilia Orientale
Esposizione e altimetria del vigneto: Sud-Ovest, 180 m
Tipologia del terreno: Di medio impasto tendente al compatto, inframmezzato da tufi calcarei

Uvaggio:

Inzolia
Sistema d’allevamento e densità d’impianto: Controspalliera, cordone speronato, 5.000 piante/ha
Resa per ettaro: 8000 chilogrammi

Epoca di vendemmia:

Prima e seconda decade di Settembre

Affinamento:

Acciaio per 4 mesi e affinamento per almeno 2 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

Tenore Alcolico: 12,50 %

Temperatura e modalità di servizio:

Servire ad una temperatura di 10-12°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Giallo paglierino brillante
Profumo: note floreali e fruttate di gelsomino, fiori bianchi d’agrumi , rosa e frutta esotica
Sapore: asciutto e fresco, con una buona acidità in equilibrio con i profumi di frutta.

Abbinamenti:

Antipasti di pesce, piatti non elaborati, verdure.