- Giorgi 1870 Rosè Spumante Brut Metodo Classico Pinot Nero Rosè Oltrepò Pavese DOC  2018 di Giorgi - L’imbottigliamento (tirage) viene fatto nella primavera successiva è affinamento in bottiglia avviene per un minimo di 36 mesi.

VISIVE: Colore rosa con riflessi ambrati con perlage fine e persistente.
OLFATTIVE: Bouquet ampio, fresco elegante con reminescenza di salvia, menta, albicocca.
GUSTATIVE: Secco, armonico, vellutato, con sentori di frutta fine e lunga.

Zona di produzione:

Oltrepò Pavese, provenienti dalle zone piu` vocate, site nei comuni di Montecalvo Versiggia, S. Maria della Versa, Roc- ca De’ Giorgi, ad un’altitudine che va dai 250 ai 400 metri in terreni calcarei argillosi.

Uvaggio:

Pinot Nero 100%

Epoca di vendemmia:

La raccolta e` fatta in cassetta verso la fine di Agosto e ai primi di Settembre.

Vinificazione:

Viene eseguita una pressatura soffice dove si estrae solo il mosto fiore con il tipico colore rosa con riflessi ambrati. Il mosto cosi` ottenuto viene mandato a fermentare a temperatura controllata (18°C) in serbatoi di acciaio inox.

Maturazione:

L’imbottigliamento (tirage) viene fatto nella primavera successiva e ‘affinamento in bottiglia avviene per un minimo di 36 mesi.

Affinamento:

Dalla sboccatura (degorgement) le bottiglie restano in cantina minimo per altri 6 mesi.

Dati Analitici:

RESIDUO ZUCCHERINO: 7g/l.
RESA PER ETTARO: 60 - 70 q.li/ha.

GRADAZIONE ALCOOLICA: 12,5% vol.

Temperatura e modalità di servizio:

7° - 8°C

Caratteristiche organolettiche:

VISIVE: Colore rosa con riflessi ambrati con perlage fine e persistente.
OLFATTIVE: Bouquet ampio, fresco elegante con reminescenza di salvia, menta, albicocca.
GUSTATIVE: Secco, armonico, vellutato, con sentori di frutta fine e lunga.

Abbinamenti:

Ottimo da aperitivo, eccellente a tutto pasto.