-Gewu¨rztraminer Kastelaz Alto Adige DOP 2020 di Elena Walch -

Paglierino luminoso, libera intriganti ricordi di rose, litchi e altri frutti esotici, rinfrescate da un soffio di erbe aromatiche. Morbido e sapido, fresco e strutturato, al gusto compone un perfetto equilibrio. Armonico, sfuma in una lunga scia floreale e fruttata.

Zona di produzione:

Termeno - (BZ) - Castel Ringberg e Kastelaz, possono vantarsi di rappresentare due delle più vocate zone vinicole altoatesine, Castel Ringberg esposto a sud est, e Kastelaz posto a pieno sud. Lungo "la Weinstraße", nella parte più a sud dell'Alto Adigeil clima è molto mite, cosa ancora più rilevante trattandosi di una delle zone vinicole italiane più settentrionali.

Uvaggio:

Gewürztraminer 100%

Vinificazione:

Vinificazione e maturazione di 6 mesi in acciaio, a contatto con i lieviti

Affinamento:

affinamento di 6 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

14%
Acidità totale: 5.3 g/l
Residuo zuccherino: 8.1 g/l

Temperatura e modalità di servizio:

Leggermente freddo, a 11-13°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo dorato intenso
Profumi: un bouquet netto e fragrante, con profumi spiccati di rose e di spezie
Gusto: un vino di salda struttura, ricco e concentrato, intensamente aromatico sul finale, e con una fresca acidità ben bilanciata
Note: un vino di gran fascino, ricco, complesso e dalle innumerevoli sfumature

Abbinamenti:

Da provare con tagliatelle di segale con broccoli e julienne di speck.
Molluschi, scampi e aragoste, piatti della cucina orientale e formaggi erborinati