- Franciacorta Spumante Brut Satèn DOCG Millesimato 2020 di Enrico Gatti - Da uve Chardonnay provenienti da vigneti situati in zona collinare.  Sui lieviti per un minimo di 32 mesi.

Ci troviamo di nuovo di fronte a un Satèn degno di nota, di grande razza, che dimostra annodo netto e perentorio quanto questa versione in Franciacorta sia molto più di una felice intuizione.
Bel giallo paglierino carico e piacevolmente spumoso. I profumi spiccati di nla, fiori gialli e pain grille intrisi di un accento speziato e agrumato. La freschezza si ambina con la ricca morbidezza regalando al gusto un lungo e graditissimo finale.

Zona di produzione:

Lombardia - Erbusco

Uvaggio:

Ottenuto dalla soffice pressatura di uve Chardonnay provenienti da vigneti situati in zona
collinare.

Epoca di vendemmia:

Vendemmia da fine Agosto a inizio Settembre

Vinificazione:

Il Franciacorta Satèn è ottenuto da uve Chardonnay raccolte a mano e in cassette, fatte fermentare per 50% in piccole botti (barriques)

Maturazione:

Parte del mosto fermenta in fusti di rovere francese e matura sulle fecce di fermentazione e parte viene vinificato in acciaio.

Affinamento:

Permanenza sui lieviti per un minimo di 32 mesi.

Dati Analitici:

13%
Analisi dopo la sboccatura:
Acidità totale in acido tartarico gr 6,50 per lt.
Anidride solforosa totale 35 mg per lt.
Acidità volatile 0,42 gr per lt.
Estratto secco totale 21 gr per lt.
zuccheri totali 6,00 gr per lt.

Caratteristiche organolettiche:

Essenzialmente cremoso con toni fragranti di mandorla fresca e delicati aromi di burro.
Deliziato da una sottile mineralità.

Abbinamenti:

Ottimo con tempura