- Fior d'Arancio Vino Spumante Dolce Colli Euganei DOCG di La Montecchia Conte Emo Capodilista-
Il nome Fior d'Arancio deriva dalla caratteristica nota di agrumi che caratterizza il Moscato giallo allevato nei particolari terreni vulcanici dei Colli Euganei.

Un spumante intenso aromatico, con immediati ricordi d'arancio e limone. Perlage fine e vellutato, gusto dolce, aromatico e persistente.

Zona di produzione:

particolari terreni vulcanici dei Colli Euganei
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato.
PRODUZIONE MEDIA: 7000 kg./ha.

Uvaggio:

Moscato Giallo 100%

Vinificazione:

Le uve selezionate raccolte a mano vengono raffreddate a 0,5°C e poi pressate sofficemente per esaltare al massimo gli aromi fruttati. Il mosto fiore viene avviato alla presa di Spuma.

Maturazione:

Il mosto viene fatto fermentare a 10°C fino alla pressione desiderata e poi lasciato riposare per 15 giorni a - 2°C.

Dati Analitici:

GRADAZIONE ALCOLICA: 5,5 % Vol.
ZUCCHERI RESIDUI: 100 - 120 gr./lt.
ACIDITA’ TOTALE: 6,5 - 7,0 gr./lt.
ESTRATTO NETTO: 23 - 25 gr./lt.

Temperatura e modalità di servizio:

6 - 8°C.

Caratteristiche organolettiche:

COLORE: Giallo scarico con riflessi verdognoli.
PROFUMO: Intenso aromatico, con immediati ricordi d'arancio e limone.
SAPORE: Perlage fine e vellutato, gusto dolce, aromatico e persistente.

Abbinamenti:

Si accompagna nei fine pasto con crostate di frutta e biscotteria da credenza.