- Ferentano Roscetto Lazio IGP 2016 di Tenuta Montiano -

Questa etichetta rappresenta il cammino che Famiglia Cotarella ha intrapreso verso la  valorizzazione  di  un  antico  vitigno  autoctono  dell’area  di  Montefiascone,  il Roscetto, uva dal grappolo piccolo e compatto che, contenuto nella produzione, se ben coltivato e vinificato, grazie al buon rapporto zucchero-acidità e alla particolare venatura aromatica, è in grado di offrire un vino di grande corpo ed estratto.

Al naso presenta una ricca gamma di sensazioni olfattive che vanno dalla banana all’ananas, dalle sensazioni vegetali a quelle vanigliate. Al gusto prepotente,ricco,morbido e pieno, con un ottima e lunga persistenza gusto-olfattiva.

Zona di produzione:

Zona di produzione: Montefiascone;
Superficie vigneto:6 Ha;
Altitudine vigneto: 300 metri s.l.m.;
Tipologia terreno: Friabile, ricco di scheletro;
Sistema di allevamento: Cordone speronato;
Densità dei ceppi: 4.200 per Ha;
Produzione per ettaro: 60 Q.li;
Resa uva in vino: 55%;
Età media delle viti: 16 anni.

Uvaggio:

Roscetto 100%;

Epoca di vendemmia:

Fine Settembre.

Vinificazione:

Le uve selezionate che giungono in cantina vengono sottoposte a trattamento di criomacerazione, attraverso il quale vengono esaltate le caratteristiche varietali del Roscetto. La prima parte della fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio ad una temperatura di 13-15°C. La seconda parte della fermentazione alcolica e quella malolattica avviene in barriques ove il vino continua la sua evoluzione per 4 mesi.

Maturazione:

in Barrique per 4 mesi poi in bottiglia

Dati Analitici:

Alcool svolto: 12,80%;
Acidità totale: 5,70 gr/lt;
Estratto secco: 28,50 gr/lt;
pH: 3,37.

Caratteristiche organolettiche:

Al naso presenta una ricca gamma di sensazioni olfattive che vanno dalla banana all’ ananas, dalle sensazioni vegetali a quelle vanigliate. Al gusto è prepotente, ricco, morbido e pieno, con un ottima e lunga persistenza gusto-olfattiva.