- Eruzione 1614 Carricante Sicilia DOC 2018 di Planeta prodotto nella Cantina Feudo di Mezzo di Castiglione di Sicilia (Catania) -

La storia dell’Etna e’ costellata da storiche eruzioni che ne hanno plasmato la forma. Leggendaria quella del 1614, durata 10 anni, la più lunga di tutti tempi, arrestatasi proprio al confine dei vigneti di Sciara Nuova. Un nome fortemente evocativo per il nostro Cru dell’Etna; Carricante con una piccola aggiunta di Riesling. Terre nere in altitudine conferiscono uno stile fresco, sapido e minerale.

Si presenta di un colore giallo quasi pallido con riflessi verde chiaro. Al naso tipico dei vini d’altezza, di mela verde, di fiori bianchi, di miele selvatico. Note minerali e quasi mentolate ben evidenti. Il vino è giovane e presenta ancora profumi primari destinati ad una sicura evoluzione. Bocca acida e fresca nello stile dell’Etna. Lungo e persistente con sapidità  molto evidente.

Zona di produzione:

Sicilia - Castiglione di Sicilia (CT)

Vigneto: Sciara Nuova
Cantina: Feudo di Mezzo

I terreni hanno perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche,e per questo straordinariamente ricchi di minerali. Attorno boschi e colate laviche più recenti, in un’atmosfera senza tempo.

NOME DEL VIGNETO: Sciara Nuova
ALTIMETRIA: 870 metri
RESA PER ETTARO: 60 q.li – 1,2 Kg. per pianta
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera, cordone speronato e Guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.000 piante per ettaro

Uvaggio:

95% Carricante, 5% Riesling

Epoca di vendemmia:

5 Ottobre

Vinificazione:

Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate a 8° di temperatura, poi selezionate a mano. Dopo una leggera pigiadiraspatura, vengono avviate in pressa soffice. Il mosto decantato viene travasato e inoculato con lieviti e fermenta a 15° C per 20 giorni. Il vino così ottenuto rimane sino a febbraio sulle fecce fini con continue agitazioni. Infine viene imbottigliato.

MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: Acciaio da 50 hl e 100 hl
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 15 ° C

DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 20 giorni

Affinamento:

Affinamento in bottiglia per 4 mesi.

Dati Analitici:

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50%
ACIDITÀ TOTALE:  5,90
PH:  3,36

Invecchiamento:

grande potenziale, da 7 a 10 anni

Temperatura e modalità di servizio:

14-16° C

Caratteristiche organolettiche:

COLORE: Giallo quasi pallido con riflessi verde chiaro.
     
NASO: Tipico dei vini d’altezza, di mela verde, di fiori bianchi, di miele selvatico. Note minerali e quasi mentolate ben evidenti. Il vino è giovane e presenta ancora profumi primari destinati ad una sicura evoluzione.
     
PALATO: Bocca acida e fresca nello stile dell’Etna. Lungo e persistente con sapidità  molto evidente.

Abbinamenti:

ABBINAMENTI: Ideale con fritture di pesce azzurro, salse di pesce e semplici antipasti freschi.
     
CUCINA DI CASA PLANETA: Minestra di pesce; pesce al sale; pasta con ragù di tonnina.
     
CUCINA SICILIANA: “Froscia” (frittata) di acciughe; sarde a chiappa; moscardini affogati; ostriche; spaghetti con sugo di triglie.
     
CUCINA DE LA FORESTERIA: Zuppetta fredda di melone cantalupo con involtini di pesce spada marinato, crudità di verdure e ricotta; rotolini di sarde con peperoni arrostiti, tagliolini con ragù di seppie e fonduta di piselli.