- Erianthe Moscato d'Asti DOCG 2021 di Serafino Enrico -

ERIANTHE MOSCATO D’ASTI mantiene l’insieme sorprendente degli aromi inconfondibili forniti dalle uve.
Grazie al basso contenuto alcolico questo delizioso vino vivace è piacevolmente facile da bere e particolarmente piacevole come bevanda rinfrescante estiva.

Colore: Giallo paglierino chiaro con tipici riflessi dorati.

Naso: Inconfondibile, fragrante come nessun altro vino, con aromi varietali tipici dell'uva Moscato, sentori di rose, gerani, agrumi e salvia.

Palato: Fresco, elegante e ben equilibrato di dolcezza e acidità, morbido con piacevole lungo finale fruttato e minerale. Incredibile e perfetta corrispondenza naso-palato.

Zona di produzione:

Territori orientali del Piemonte, al confine con la Liguria, nelle province di Cuneo e Asti.

Uvaggio:

Enologo: Paolo Giacosa

Vitigni: 100% Moscato Bianco

Epoca di vendemmia:

L’annata è stata una delle più calde e siccitose in assoluto. A un inverno con una straordinaria carenza di precipitazioni e clima mite è seguito un periodo all’insegna del bel tempo, senza piogge significative per più di 180 giorni. A luglio le viti si sono autoregolate in base alla poca disponibilità di acqua e presentavano grappoli di forma contenuta. La vendemmia è iniziata il 10 agosto con le uve destinate all’Alta Langa, per proseguire subito dopo con le varietà a bacca bianca. La raccolta del nebbiolo è iniziata intorno alla metà di settembre. Si è potuto notare una qualità dei grappoli eccellente con uve sane seppure con produzioni più limitate.

Vinificazione:

peculiare e tipica spremitura soffice delle uve: il mosto dolce che se ne ricava viene rigorosamente conservato in vasca a bassa temperatura, affinché si realizzi ottimamente la lenta fase di fermentazione. Una volta trascorso questo tempo, questo vino ha la particolarità di non richiedere affinamento, dunque, subito dopo la fermentazione e la caratteristica presa di spuma che avviene in autoclave, viene imbottigliato.

Affinamento:

Non richiede affinamento, viene imbottigliato subito dopo la fermentazione.

Dati Analitici:

5,5%

Temperatura e modalità di servizio:

8-10 °C.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Giallo paglierino chiaro con tipici riflessi dorati.

Naso: Inconfondibile, fragrante come nessun altro vino, con aromi varietali tipici dell'uva Moscato, sentori di rose, gerani, agrumi e salvia.

Palato: Fresco, elegante e ben equilibrato di dolcezza e acidità, morbido con piacevole lungo finale fruttato e minerale. Incredibile e perfetta corrispondenza naso-palato.

Abbinamenti:

Si sposa ottimamente con i dessert. Un partner eccellente per i dolci, ma anche fuori pasto come bevanda rinfrescante.