- D'istinto Catarratto Chardonnay 2008 -

I vini D'istinto sono emozione e passione da sorseggiare allegramente; sono l'espressione migliore delle terre dalle quali provengono, tradizione ed eleganza. La Grande qualità di questi vini è rappresentata in modo eccezionale sia da vitigni autoctoni sia dagli internazionali raggiungendo risultati pregevoli per colore, profumi e gusto.

Vino fresco ed invitante, dal colore giallo oro con riflessi verdognoli, ha un bouquet intenso di fiori di campo; al palato è ben strutturato, armonico e ricco di persistenti note di nettare di fiori.

Zona di produzione:

Vigneti nella provincia di Palermo, età media 10 anni, giacitura 300 metri sul livello del mare, terreno marnoso a medio impasto, clima mediterraneo, buone escursioni termiche tra notte e giorno al momento della maturazione delle uve.

Uvaggio:

Catarratto 60%, Chardonnay 40%

Vinificazione:

I grappoli raccolti a mano vengono pigiati, diraspati e raffreddati. Successivamente il pigiato viene pressato con delicatezza e fatto fermentare in serbatoi inox alla temperatura di 18°C con lieviti selezionati.

Dati Analitici:

Alcohol: 13,0%;
Acidità totale: 5,0 g/l;
Zuccheri residui: 3,0 g/l;

Abbinamenti:

Ottimo complemento del pesce, ideale con i crostacei, in particolare con i gamberi alla piastra.