- Cuvée Cabernet-Merlot Linticlarus Alto Adige Riserva DOC 2016 di Tiefenbrunner MAGNUM-
"Un’apoteosi d’armonia ed eleganza."
L'obiettivo dichiarato della selezione LINTICLARUS è quello di far confluire in questa linea tutto il potenziale migliore delle vigne e delle capacità enotecniche dell'azienda, producendo dei vini inimitabili e di grande spessore internazionale.
Ecco perché nella selezione top LINTICLARUS s'impeigano esclusivamente uve degli appezzamenti migliori e di qualità eccellente, scelte con grande cura e lavorate con la massima delicatezza.
Dovendo presentare solo i meglio dell'azienda vinicola Tiefenbrunner Castel Turmhof, per la selezione LINTICLARUS si producono e commercializzano per ciascuna verietà solo le annate migliori e all'altezza dei requisiti di qualità di questa linea cosí esclusiva.

Cuvée che seduce per il colore granato cup ed un intenso profumo di fiori, more e ribes nero. Il corpo ben strutturato e robusto ed i tannini di grana fine sostengono a lungo le sensazioni olfattive in bocca, determinando un finale lungo e vivace.

Zona di produzione:

Vigneti collinari esposti a Sud-Sudovest nella località di Niclara (280 - 320 m s.l.m.);
Terreno: sedimenti morenici argillosi ad alto tenore calcareo;

Uvaggio:

50  % Cabernet Sauvignon                                             
50 % Merlot
Sistema di coltivazione: Spalliera; 5.500 - 7.500 piante / ettaro
Resa: 30 –50 hl / ettaro
Età degli impianti: fino a 21 anni

Vinificazione:

Dopo la raccolta, eseguita accuratamente a mano, l’uva viene gentilmente diraspata. Segue la fermentazione alcolica per una dozzina di giorni durante i quali deve essere effettuata una follatura delicata quotidianamente fino a quattro volte. Dopo si svolgono la fermentazione malolattica ed un successivo affinamento di 12 mesi in barrique (45 % nuove). E’ a questo punto che si assemblano i vini Cabernet S. e Merlot. Infine la Cuvèe riposa per sei mesi in legno grande prima della sosta finale di un anno in bottiglia.

Maturazione:

la malolattica e l’affinamento viene svolto in barrique per 12
mesi.
Recipienti: Barrique nuove 50% il resto usate da una a due volte, botti di rovere.
Recipienti: acciaio, botte di rovere, barrique (rovere francese, 45% nuovo)

Dati Analitici:

Alcool = 14 %vol
Acidità = 5,3 g/litro
Zuccheri = 0,6 g/litro

Invecchiamento:

Potenziale di invecchiamento: 8 – 10 anni

Temperatura e modalità di servizio:

17 – 18 °C

Caratteristiche organolettiche:

Cuvée che seduce per il colore granato cup ed un intenso profumo di fiori, more e ribes nero. Il corpo ben strutturato e robusto ed i tannini di grana fine sostengono a lungo le sensazioni olfattive in bocca, determinando un finale lungo e vivace.

Abbinamenti:

Arrosti e grigliate di carne rosse, selvaggina, formaggio stagionato