- Chambave Muscat Bianco Secco Valle D'Aosta DOC 2015 di La Crotta di Vegneron -

Nei vigneti di Chambave, un borgo nei pressi di Aosta, le uve del moscato bianco, straordinariamente ricche di aromi e profumi, riescono ad esaltare le espressioni caratteristiche di questo vitigno.
Il risultato è un vino dal colore paglierino, vivace, dall’evidente limpidezza cristallina.
Dal ventaglio aromatico emergono sentori di albicocca, salvia e timo. Una chiusura delicata ricorda il profumo di pesca gialla.
La ricchezza dei profumi stupisce quando al gusto il vino si presenta, insolitamente per un moscato, secco e delicatamente alcolico.

Zona di produzione:

Vigneti in esposizione sud-est, sud-ovest e nord-est nei comuni di Chambave, Saint Denis, Chatillon, Verrayes a 450/680 mt slm

Uvaggio:

100% Moscato bianco
Terreno: Morenico, sciolto sabbioso in forte pendenza
Forma di allevamento: Guyot, alberello, cordone speronato

Epoca di vendemmia:

A seconda dell’altimetria dal 20 settembre al 5 di ottobre

Vinificazione:

In acciaio, con macerazioni pellicolari pre-fermentative a freddo per 36/48 ore. Fermentazioni a 12°/16° C.

Maturazione:

5 mesi in acciaio, conservando il vino sulle fecce di fermentazione con frequenti batonnage

Temperatura e modalità di servizio:

10° C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino, riflessi verdolini, cristallino
Profumo: di buon impatto, fine, aromatico, floreale, fruttato. Si riconoscono albicocca, salvia, timo e pesca
Gusto: vino di buon corpo, consistente, secco, delicatamente alcolico, fresco.
Sensazioni finali: freschezza, aromaticità, elegante sapidità

Abbinamenti:

Vino da aperitivo, crostacei, formaggi di media stagionatura