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Casal di Serra Umani Ronchi Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Biologico DOC 2016 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI - Verdicchio - Classico Superiore

Marche - Umani Ronchi - Codice prodotto: VB019501097


casal-di-serra-verdicchio-dei-castelli-di-jesi-classico-superiore-2011

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- Casal di Serra Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 2016 di Umani Ronchi -

Questo cru di Verdicchio proviene dall’omonimo vigneto sito a Montecarotto. La leggera surmaturazione delle uve ed il contatto del vino con i propri lieviti conferiscono al prodotto particolari caratteristiche di pienezza e rotondità.

Colore giallo oro intenso. Al naso è intenso, ampio ed fresco con note di mandorle, frutta gialla matura con un sottofondo minerale delicato. In bocca è secco, vellutato che ti avvolge, conservando la giusta freschezza ed una sapidità equilibrante.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Dal nostro miglior vigneto di Verdicchio, denominato ‘Casal di Serra’. Il vigneto si estende per 14 ettari.


Uvaggio:

100% Verdicchio


Vinificazione:

La bassa resa (80/90 quintali per ettaro) corrisponde a poco più della metà della usuale resa del Verdicchio. Le uve, raccolte a mano quando sono leggermente surmature, vengono pressate con pneumo-presse. Il mosto è raccolto in contenitori di refrigerazione per la decantazione statica, e trasferito in piccoli contenitori di acciaio inossidabile dove la fermentazione avviene a temperatura controllata (16/18°C).


Affinamento:

Imbottigliato a fine aprile, affina in bottiglia per alcuni mesi.


Temperatura e modalità di servizio:

12-13°C


Caratteristiche organolettiche:

COLORE: Giallo paglierino carico con riflessi verdognoli, brillante.
BOUQUET: Intenso, ampio, fresco.
SAPORE: Secco, vellutato, con note di frutta matura, pesca e mela.


Abbinamenti:

Ideale con piatti di pesce , carni bianche e formaggi freschi.



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