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- Casa delle Colonne ZERO - NON DOSATO Franciacorta Riserva Millesimato DOCG 2012 di Fratelli Berlucchi -
Non ci sono ricette speciali per questa Riserva che si lascia ispirare dalla Natura. Dal grappolo al bicchiere accompagniamo la natura nel suo percorso senza mai spingerla o correggerla, per ottenere ZERO zucchero residuo, lasciando liberi di esprimersi tutti suoi profumi, i suoi sapori.
Zona di produzione:
Vigneti "Mandola" e "Tre Camini" siti rispettivamente in Borgonato e Torbiato.
Uvaggio:
Utilizzo di uve mature di Chardonnay 80% e Pinot Nero 20%.
Vinificazione:
Vino-base vinificato in acciaio e rovere;
Maturazione:
Metodo Franciacorta (rifermentazione in bottiglia). Secondo l’annata, minimo 72 mesi sui lieviti.
Dati Analitici:
12,50% ; Zuccheri riduttori: 11 gr./lt; Acidità totale: 6,00 gr.%
Caratteristiche organolettiche:
Perlage sottile e persistente.
Colore giallo chiaro con riflesso dorato.
Fresco, equilibrato con note finali tostate.
Abbinamenti:
Con risotto alla milanese. Regalerà grandi emozioni in abbinamento a piatti elaborati a base di molluschi o crostacei, come delle lasagnette ai tartufi di mare o galletti in guazzetto con gamberi di fiume.
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