- Carnasciale Toscana Rosso IGT 2016 di Podere Il Carnasciale -

Il vitigno Caberlot è stato scoperto nei primi anni Sessanta in un vecchio vigneto vicino a Padova. Combina le caratteristiche di Cabernet Franc con quelle di Merlot, si tratta di un incrocio naturale, un ibrido.
Tre fattori sono importanti per Il Caberlot: la varietà, l'orientamento del vigneto e il suo terroir.

Zona di produzione:

Toscana

Uvaggio:

Caberlot 100%

Vinificazione:

L'uva viene diraspiata e il mosto viene fermentato in piccole vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il contatto delle bucce con il mosto aviene a follatura manuale, due volte al giorno.

Maturazione:

La fermentazione malolattica e l'affinamento si svolgono in barriques nuove di rovere francese, un terzo Allier, Vosges, e Troncais, per un periodo di 22 mesi.

Dati Analitici:

13%

Temperatura e modalità di servizio:

16-18°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino con trama impenetrabile e buona densità.

Profumo: tipici sentori di frutta matura, ribes e prugna, uniti a note di spezie pungenti, pepe nero e noce moscata.

Il palato è equilibrato, ottima struttura e delicate morbidezze lasciano ben presto il posto a un finale lungo e secco. Asciutto, pulito, fresco.