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- Carnasciale Toscana Rosso IGT 2016 di Podere Il Carnasciale -
Il vitigno Caberlot è stato scoperto nei primi anni Sessanta in un vecchio vigneto vicino a Padova. Combina le caratteristiche di Cabernet Franc con quelle di Merlot, si tratta di un incrocio naturale, un ibrido.
Tre fattori sono importanti per Il Caberlot: la varietà, l'orientamento del vigneto e il suo terroir.
Zona di produzione:
Toscana
Uvaggio:
Caberlot 100%
Vinificazione:
L'uva viene diraspiata e il mosto viene fermentato in piccole vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il contatto delle bucce con il mosto aviene a follatura manuale, due volte al giorno.
Maturazione:
La fermentazione malolattica e l'affinamento si svolgono in barriques nuove di rovere francese, un terzo Allier, Vosges, e Troncais, per un periodo di 22 mesi.
Dati Analitici:
13%
Temperatura e modalità di servizio:
16-18°C
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino con trama impenetrabile e buona densità.
Profumo: tipici sentori di frutta matura, ribes e prugna, uniti a note di spezie pungenti, pepe nero e noce moscata.
Il palato è equilibrato, ottima struttura e delicate morbidezze lasciano ben presto il posto a un finale lungo e secco. Asciutto, pulito, fresco.