- Calanìca Nero d'Avola e Merlot Sicilia IGT 2010 di Duca Di Salaparuta -

Un vino di colore rosso rubino profondo e brillante. Al naso è intenso ed ampio con prevalenza di piccoli frutti rossi maturi tra eleganti e lievi sentori di spezie e tabacco. In bocca è caldo e vellutato con nette sensazioni di ciliegia nera in tannino particolarmente elegante.
Buona la struttura e la persistenza aromatica.

Zona di produzione:

Sicilia centro-Sud, comune di Butera sull'asse Riesi - Gela. Feudo di SuorMarchesa.

Uvaggio:

Nero d'Avola 60%, Merlot 40%

Epoca di vendemmia:

Manuale, a perfetta maturazione per entrambi i vitigni dopo la metà di settembre.

Vinificazione:

Diraspatura e macerazione tradizionale per 6-8 giorni a 28°C - 30°C

Maturazione:

Assemblaggio delle due basi a malolattica effettuata e maturazione per almeno 12 mesi in grandi tini in cemento vetrificato al fine di fonderne le caratteristiche.

Affinamento:

dopo l'imbottigliamento 2-3 mesi in cantina a temperatura controllata (15°-16°C.) per evolvere il bouquet.

Dati Analitici:

13,0 % vol.

Invecchiamento:

Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee.

Temperatura e modalità di servizio:

16° - 18°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino profondo e brillante
Profumo: intenso ed ampio con prevalenza di piccoli frutti rossi maturi tra eleganti e lievi sentori di spezie e tabacco
Gusto: caldo e vellutato con nette sensazioni di ciliegia nera in tannino particolarmente elegante

Abbinamenti:

Particolarmente indicato a tutto pasto, perfetto per piatti a base di carni rosse e per alcuni formaggi di media stagionatura.