- Barolo Bussia DOCG 2014 di Prunotto - MAGNUM in Cassetta Legno -

Granato scuro molto intenso. Al naso è fitto, lentamente si schiudono preziosi aromi minerali, floreali, fruttati. Mora e liquirizia, cera d'api, confetture, amarena: un susseguirsi lento, ma di inesorabile squisitezza.
La bocca evidenzia la notevole mole estrattiva, tra le migliori dell'annata. L'ingresso è caldo e vellutato, il tannino di pari forza, ma maturo ed equilibrato.
Il finale preciso e interminabile nella persistenza. E' un "vinone", da bere tra molto, per palati esperti e pazienti.

Zona di produzione:

Piemonte - Vigneto Bussia nel Comune di Monforte. Alt. 350 m. Esposto a Sud.

Uvaggio:

Nebbiolo 100%

Epoca di vendemmia:

La vendemmia si è svolta dal 2 al 7 Ottobre

Vinificazione:

L'uva selezionata è stata diraspata e pigiata. La macerazione è durata circa 12 giorni, ad una temperatura massima di 30°C, in tini austriaci da 53 Hl.
La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno.

Maturazione:

Affinamento in parte in botti di rovere francese da 50 Hl ed in parte in barriques di secondo passaggio per 24 mesi.

Affinamento:

L'ulteriore affinamento in bottiglia è durato 12 mesi ed è avvenuto nelle cantine Prunotto prima della spedizione.

Dati Analitici:

14 %

Temperatura e modalità di servizio:

Servire a temperatura di 17°C.

Caratteristiche organolettiche:

Profumo: ribes in confettura, sottobosco fresco, mineralità ferrosa
Gusto: una rivelazione di forza tannica, alcolica e fruttata

Abbinamenti:

Per le sue caratteristiche di struttura e corposità si abbina bene a piatti di carne, selvaggina e a formaggi.