Bacchus Primitivo Puglia Al Bano Carrisi Salento IGT 2013

Da antichi e generosi vitigni di Primitivo otteniamo il Bacchus, primitivo i.g. Puglia, premiato vino a livello internazionale.
La selezione delle uve, la raccolta manuale, l'ammostatura, la successiva vinificazione e temperatura controllata, l'affinamento in barrique di rovere francese fanno si che questo vino si presenti di colore rosso intenso con riflessi violacei, dal profumo speziato, dal sapore di frutti maturi, sapido e asciutto.
Si consiglia l'abbinamento a primi piatti piccanti, arrosti di carni e selvaggina. Da servire a temperatura ambiente (16-18°C).

“Ogni vino che conta non è un vino che si dimentica”: AlBano Carrisi.

Rubino, di grande concentrazione e consistenza. Olfatto intenso e ampio, di frutti di bosco in confettura, visciola e mora mature, eleganti note balsamiche, pepe, tabacco e cacao. Al gusto conferma grande struttura ed estratto, tannini nobili, decisa freschezza e persistenza. Perfetto l'equilibrio.

Zona di produzione:

Cellino San Marco - Salento Puglia;

Uvaggio:

Primitivo 100%
ETÀ DELLA VIGNA    40 anni
CEPPI PER ETTARO    4500
PRODUZIONE UVE PER ETTARO    6000 Kg
SISTEMA DI ALLEVAMENTO    Alberello Pugliese
TIPO DI TERRENO    Calcareo argilloso - misto a sabbia fine

Epoca di vendemmia:

La vendemmia viene effettuata Prima decade di settembre

Vinificazione:

Fermentazione del Mosto: Acciaio;

Maturazione:

Il vino ottenuto, viene affinato per otto mesi in barrique e si presenta con un colore rosso rubino con riflessi violacei.

Dati Analitici:

13,5%

Temperatura e modalità di servizio:

16° – 18° C.

Caratteristiche organolettiche:

COLORE    Rosso Intenso
PROFUMO    Prugna, Marasca, Caffè
GUSTO    Sapido, Secco, Asciutto

Abbinamenti:

Si abbina con i primi piatti, arrosto, carni e selvaggina.