- Aulente Sangiovese Rubicone IGT 2013 di San Patrignano -

Di colore rosso rubino intenso, si sviluppa su note che vanno principalmente dal fruttato al floreale. E’ un vino immediato e di facile approccio, espressione di carattere e tipicità, che dimostra quanto il Sangiovese possa essere delicato, piacevole, distante da ogni ruvidezza e aggressività.
Rosso rubino vivace e luminoso. Al naso propone piacevoli riconoscimenti di rosa leggermente appassita, viola, frutta rossa, visciole, frutti di bosco e toni speziati in secondo piano.
In bocca offre buona rispondenza all'olfatto, adeguata morbidezza accanto a una gradevole freschezza, tannini compatti, persistenza lunga e piacevole.

Zona di produzione:

Rimini

Uvaggio:

Sangiovese 100%;
Le vigne di Sangiovese si sviluppano su una superficie complessiva di circa 50 ettari, con diverse esposizioni su tutti i versanti e differente forma di allevamento (guyot e cordone speronato). Sesti d’impianto dai 4600 ai 7400 ceppi per ettaro, realizzati in anni diversi. Terreno calcareo-argilloso di buona fertilità e capacità di creare riserve d’acqua

Epoca di vendemmia:

Il Sangiovese viene raccolto quando le uve sono in perfette condizioni di maturazione, da diverse vigne in differenti periodi, dai primi di settembre ai primi di ottobre, a seconda delle condizioni dell’annata e della maturità raggiunta.Resa complessiva fino a 52 quintali/ettaro

Vinificazione:

Dopo un’accurata selezione manuale dei grappoli e attenta diraspa-pigiatura, si avvia la fermentazione alcolica a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce e periodiche follature ad intervalli regolari. A seguire fermentazione malolattica

Maturazione:

Breve passaggio in botte e poi in bottiglia per la giusta maturazione prima della commercializzazione.

Affinamento:

Breve passaggio in botte e poi in bottiglia per la giusta maturazione prima della commercializzazione.

Dati Analitici:

La gradazione alcolica è di 13,5 – 14 %, secondo gli sviluppi dell’annata

Temperatura e modalità di servizio:

Consigliati i 14 – 16 ° per una piacevolezza immediata e versatile. Calici da Sangiovese non invecchiato

Caratteristiche organolettiche:

Rubino intenso. Con sensazioni floreali di rosa, ciliegia e spezie dolci. Al gusto è fresco, di medio corpo, con tannini rotondi ed un finale di notevole persistenza.

Abbinamenti:

Da abbinare a paste all’uovo e sughi di carne, parmigiane di melanzane e carni grigliate.