Alturio Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli Aquileia Superiore DOC 2018 di Tenuta Ca' Bolani -Si esprime con vellutate sensazioni di frutto nero addolcite da note di ciliegia e prugna, di tabacco conciato e legni antichi. Un Refosco dal Peduncolo Rosso autoctono totalmente friulano che trova qui un’espressione di eleganza armonica tra la soavita` del bouquet, la mineralita` e la presenza corposa al palato con un finale sostenuto.

Zona di produzione:

Cervignano del Friuli, zona Aquileia DOC

Vigneti di proprieta` in localita` Molin di Ponte

Alturio e` il toponimo settecentesco di Alture, oggi splendido vigneto di Ca’ Bolani, nel cuore della doc Friuli Aquileia. Il terreno, di medio impasto, e` percorso da fasce ciottolose presenti anche in superficie. Esse permettono da trattenere e poi rilasciare alle vigne gli elementi naturali necessari per crescere rigogliose.

Uvaggio:

Refosco dal Peduncolo Rosso in purezza

DENSITA` DI IMPIANTO
5.500 ceppi/ha
RESA PER ETTARO
70 q/ha

METODO DI ALLEVAMENTO
Guyot doppio.

Epoca di vendemmia:

Grazie ad un inverno freddo e ricco di precipitazioni, Le viti hanno avuto modo di “risve- gliarsi” con una buona riserva idrica in una mite primavera che ha ceduto presto il passo ad un estate particolarmente calda, con temperature superiori alla norma nei mesi di Giugno e Luglio. Il caldo e l’assenza di precipitazioni hanno decisamente ridotto l’insor- genza delle principali ampelopatie della vite. Le piante hanno goduto in questa annata di un’eccezionale stato di sanita` che ha consentito una sostanziale riduzione degli inter- venti di difesa. Nella seconda meta` di agosto provvidenziali piogge hanno contribuito all’abbassamento delle temperature, ristabilendo le condizioni ideali per la maturazione dei grappoli e consentendo un ottimale accumulo di sostanze aromatiche e polifenoli- che. Il mese di Settembre e` stato mite e con buone escursioni termiche diurne garanten- do un ottimale sviluppo del Refosco raccolto durante la prima decade di Ottobre.

Vinificazione:

In cantina, dopo una fermentazione di 15 giorni in vinificatori verticali con sistema di rimontaggio, il vino viene mantenuto in vasche d’acciaio fino alla conclusione della successiva fermentazione malolattica, quindi trasferito in barriques di rovere d’Allier dove completa la maturazione per circa 24 mesi. Seguono altri 5 o 6 mesi di ulteriore affinamento in botti di acciaio inox, al termine dei quali si procede alla messa in bot- tiglia. La commercializzazione avviene dopo 6 mesi dall’imbottigliamento.

Maturazione:

quindi trasferito in barriques di rovere d’Allier dove completa la maturazione per circa 24 mesi.

Affinamento:

Seguono altri 5 o 6 mesi di ulteriore affinamento in botti di acciaio inox, al termine dei quali si procede alla messa in bot- tiglia. La commercializzazione avviene dopo 6 mesi dall’imbottigliamento.

Dati Analitici:

13% vol.

Invecchiamento:

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO
15 anni

Temperatura e modalità di servizio:

16° - 18° C

Caratteristiche organolettiche:

colore: rosso rubino intenso con brillante unghia violacea.
profumo: al naso dominano le tipiche note di piccoli frutti rossi, more, lamponi, mir- tilli. Caldi sentori di prugna e ciliegia sotto spirito si armonizzano con lievi note bal- samiche. Nel finale vivaci accordi speziati si fondono con i ricordi olfattivi di liquirizia, vaniglia, caffe` e cioccolato regalati dal lungo affinamento in legno.
sapore: al palato si presenta pieno, rotondo, di grande struttura, con un ottimo equi- librio fra la naturale acidita` del Refosco e la grande morbidezza dei tannini, ripro- ponendo le note fruttate e gli accordi balsamici che si stemperano in un ritorno di spezie nel finale del sorso.

Abbinamenti:

Selvaggina e cacciagione, arrosti succulenti e brasati. Ottimo anche con formaggi di lunga stagionatura.