Alta Mora Etna Bianco Carricante DOC 2021 Alberto e Diego Cusumano

Carricante, varietà autoctona coltivata a spalliera in 6 ettari di vigneti, ad una altitudine di 600 metri s.l.m. Zone di produzione: Milo, contrada Praino versante sud e Castiglione di Sicilia in contrada Verzella, dove la freschezza dei terreni concede la piena maturazione del Carricante senza snaturarne i profumi.

Zona di produzione:

Carricante, varietà autoctona coltivata a spalliera in 6 ettari di vigneti, ad una altitudine di 600 metri s.l.m. Zone di produzione: Milo, contrada Praino versante sud e Castiglione di Sicilia in contrada Verzella, dove la freschezza dei terreni concede la piena maturazione del Carricante senza snaturarne i profumi.

Uvaggio:

Carricante, varieta` autoctona coltivata a spalliera in 6 ettari di vigneti, ad una altitudine di 600 metri s.l.m.

Eta` media dei vigneti: 15 anni

Allevamento: A spalliera con una densita` di 6.500 piante per ettaro
Resa: 65 quintali per ettaro

Epoca di vendemmia:

Manuale, seconda decade di ottobre

Raccolta in cassette

Vinificazione:

pressatura so ce, decantazione statica, travaso. Fermentazione a 18°-20°C

Maturazione:

permanenza in acciaio sulle fecce  ni per 4 mesi e successivo a namento in bottiglia