Regione: Liguria;
Proprietà: fratelli Ranise;
Resp. Produzione: Roberto Ranise;
Zona Produzione: Comune Dolcedo;
Ubicazione Oliveti: 4 ettari costituiscono il patrimonio familiare, che si estendono in località Lecchiore, a questi si aggiungono altri 2 ettari in affitto in zona Ripalta (entrambe nel comune di Dolcedo) e l'acquisto di partite selezionate;
Superficie: 4 ettari di proprietà + 2 ettari in affitto;
Produzione: più di 45 ettolitri;

E’ il miglior fruttato leggero, il “Sol d’Oro” a Sol 2005 nell’ambito di Vinitaly e ha raggiunto le “tre olive” nella guida agli extravergini 2005 di Slow Food.
L’extravergine DOP di Ranise, piccola e giovane azienda impierese, sta confermando una sudata, tenace supremazia affacciandosi con sempre più convinzione nell’olimpo delle produzione di qualità. Il riconoscimento di Verona è importantissimo per la crescita del settore olivicolo e pone la Dop ligure ai vertici di un settore che punta a determinare caratteristiche e tutela la provenienza e la qualità dell’olio.
La Ranise, azienda agroalimentare a conduzione familiare, in poco più di 10 anni ha raggiunto un traguardo di eccelenza vincendo la sfida di imporsi in una nicchia di mercato molto esigente.
Il cammino delle DOP Ligure fin dal suo esordio difficile e travagliato, in questo ultimo anno ha finalmente intrapreso la giusta direzione, recuperando il terreno perduto nei confronti delle altre realtà nazionali.
L’Azienda è nata per la volontà e la determinazione di Roberto Ranise e della moglie Franca Ferrari. Alla giovane coppia si è aggiunto dopo qualche anno il fratello di Roberto, Claudio Ranise. I giovani imprenditori, che hanno un età compresa tra i 36 e 42 anni, hanno deciso di recuperare gli oliveti impiantati dai nonni, le campagne abbandonate. Tutte e tre hanno il diploma di assaggiatori Onaoo.
“Lavoriamo nel campo oleario e abbiamo quindi una certa esperienza nel settore – spiega Roberto Ranise, laureato in Economia e Commercio – una decina di anni fa abbiamo deciso di creare un’azienda. Con passione e un grande impegno abbiamo ristrutturato la casa dei nonni a Lecchiore, vicino a Dolcedo recuperando gli oliveti e abbiamo cominciato a vendere il nostro olio. La casa dei nonni è stata ristrutturata e abbiamo realizzato un piccolo agriturismo”.
Franca e Roberto hanno cominciato a lavorare insieme quando milla bottiglie di Dop, abbiamo mille e duecento piante di olivo a Dolcedo e ad Aurigo dove ci sono le campagne dei genitori di Franca. Compriamo anche olive dai produttori della zona.
Il fiore all’occhiello dell’azienda è il pluripremiato extravergine Dop, venduto al dettaglio ad un prezzo che tocca i 13-14 euro per la bottiglia da 500 ml. Ma la Ranise produce anche un ottimo extravergine di taggiasca, olii aromatizzati, olive in salamoia, pesto alla genovese e un’ampia linea di prodotti sottolio.
“Per il nostro olio scegliamo le olive migliori, la prima scelta – spiegano – solo olive raccolte per bacchiatura e frante in giornata. Assaggiamo tutte le partite e l’olio viene conservato a temperatura costante, in fusti d’acciaio. Il nostro obiettivo è di mantenere alta la qualità, migliorare la produzione rimanendo all’interno di un mercato di nicchia. Esistono buone possibilità per il nostro settore, se si garantisce un alto livello, se si incentivano i produttori. E i vantaggi ricadono su tutta la filiera”.