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Valpolicella Classico Superiore Zenato DOC 2014 75 cl. - a pz

Rossi - DOC - VALPOLICELLA - Valpolicella - Classico Superiore

Veneto - Zenato - Codice prodotto: VR041405443


Valpolicella Classico Superiore DOC 2011 di Zenato_bis

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- Valpolicella Classico Superiore DOC 2014 di Zenato -

Si produce in provincia di Verona, nei paesi di Negrar, S. Ambrogio, Pedemonte, Fumane, San Pietro in Cariano, dalla vinificazione di uva Corvina, Rondinella, Sangiovese e Molinara. Ha un colore rosso rubino, profumo delicato caratteristico che ricorda le mandorle, sapore asciutto, vellutato, di buona struttura, molto sapido. Può invecchiare alcuni anni.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

in provincia di Verona, nei paesi di Negrar, S. Ambrogio, Pedemonte, Fumane, San Pietro in Cariano, dalla vinificazione di uva Corvina, Rondinella, Sangiovese e Molinara


Uvaggio:

Corvina Veronese 80%, Rondinella 10%, Sangiovese 10%
Esposizione: Sud e Sud-Est
Altitudine media dei terreni: 250/300 metri s.l.m.
Tipologia del Terreno: prevalentemente cretaceo, calcareo.
Sistema di Allevamento e Densità d’impianto
Guyot e pergola trentina circa 3.000 viti per ettaro
Età media delle viti in produzione: 24 anni.


Epoca di vendemmia:

Seconda decade di ottobre. Raccolta manuale.


Vinificazione:

Dopo la raccolta manuale delle uve hanno luogo la pigia di raspatura e la macerazione tradizionale con le bucce per 6/7 giorni in fermentini di acciaio inox. Terminata la fermentazione alcolica, si eseguono la svinatura e pressatura delle vinacce con separazione del vino di pressa. Il vino svolge completamente la fermentazione malolattica.


Maturazione:

in botti di rovere da 33 e 50 Hl.


Dati Analitici:

13,5% vol.


Invecchiamento:

Può invecchiare alcuni anni.


Temperatura e modalità di servizio:

Servire a temperatura ambiente.


Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino
Profumo: delicato caratteristico che ricorda le mandorle
Gusto: asciutto, vellutato, di buona struttura, molto sapido


Abbinamenti:

Si accompagna bene con gli arrosti.



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