Triskelè Sicilia Rosso IGT 2009 di Duca di Salaparuta


Ha un bel colore rosso rubino compatto. Esprime subito al naso profumi intensi ed eleganti di ciliegia e prugna fresche, accanto a note leggermente fumè, sentori di pepe nero, tabacco e cuoio.
All'assaggio l'impatto tannico è formidabile, poi si apre lentamente esprimendo un corpo pieno e in via di equilibrio, con lunga persistenza di supporto.

Zona di produzione:

Sicilia sud-orientale entroterra tra Gela e Riesi, da 100 a 300 metri s.l.m.

Uvaggio:

Nero d'Avola 80%, Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 10%

Epoca di vendemmia:

Manuale, a perfetta maturazione ( da metà Settembre a metà Ottobre, secondo le varietà)

Vinificazione:

Diraspatura e macerazioni tradizionali e separate, da 8 a 12 giorni ( 28°-30°C). Assemblaggio dei vini a malolattica effettuata.

Maturazione:

Almeno 10-12 mesi in barriques di rovere a grana molto fine.

Affinamento:

Dopo l'imbottigliamento 10-12 mesi in cantina a temperatura controllata (15-16°C) per evolvere il bouquet.

Dati Analitici:

13,5%

Invecchiamento:

Oltre 10 anni, se conservato in cantine idonee.

Temperatura e modalità di servizio:

16-18°C, calice ampio, a stelo lungo. Modo di conservazione: Bottiglia coricata in ambiente fresco (15°C) e non eccessivamente umido.

Abbinamenti:

Particolarmente indicato per piatti a base di carni rosse, selvaggina e per alcuni formaggi stagionati.