- Torre di Giano Bianco di Torgiano DOC 2010 di Lungarotti -

Bianco fresco, paglierino con riflessi verdognoli, fruttato, con profumi lunghi e intensi dai netti richiami agrumati, fiori bianchi e macedonia fresca; asciutto, di buona struttura, ha evoluzione fragrante con delicata vena acidula, e lungo retrogusto.

Uno dei primissimi DOC italiani (1968). Il nome richiama alle origini romane di Torgiano, testimoniate dalla torre dedicata a Giano, il dio bifronte. In etichetta un bassorilievo raffigurante la vendemmia, particolare della Fontana Maggiore di Perugia, la più bella fontana di piazza del XIII sec.

Zona di produzione:

Umbria - Torgiano, Terreno argilloso, profondo, dotato di buona capacità idrica e ottima struttura.

Uvaggio:

Trebbiano (70%) e Grechetto (30%) allevate a doppio Guyot e vendemmiate a settembre

Epoca di vendemmia:

Metà Settembre per il Grechetto; fine Settembre per il Trebbiano

Vinificazione:

Prodotto esclusivamente da mosto fiore, è vinificato in acciaio a freddo; le basse temperature sono costanti durante tutta la lavorazione; conservazione sulle fecce fini fino all'imbottigliamento.

Dati Analitici:

12,5%

Invecchiamento:

E’ preferibile fresco, di 1-2 anni

Temperatura e modalità di servizio:

Servire a 10-12°C

Abbinamenti:

Eccellente aperitivo, accompagna con eleganza paste, risotti, carni bianche, pesce e frutti di mare, zuppa di cipolle, raclette, formaggi a pasta molle anche cotti e norcinerie.