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Sens(i)nverso Abbazia Santa Anastasia Nero D'Avola Biodinamico Sicilia IGT 2006 75 cl. - a pz

Rossi - IGT - SICILIA - Nero D'Avola - Biodinamico

Sicilia - Abbazia Santa Anastasia - Codice prodotto: VR025302513


sensinverso-nero-davola-biodinamico-rosso-2006

1 pz.

€ 21,75 - 15%

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da 3 pz.

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€ 17,21


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Q.tà max 3



Sens(i)nverso Nero D'Avola Biodinamico Sicilia IGT 2006 di Abbazia Santa Anastasia


Da uno spazio geografico di pochi ettari, determinatosi naturalmente negli anni grazie all’amore e alle sapienti cure che abbiamo profuso ai nostri vigneti ed al terreno che li cresce; in un sistema biologico-biodinamico unico per caratteristiche e tipicità, da pochi grappoli per ceppo, dal rispetto per quanto è già presente in natura e che in cantina si conserva dentro una bottiglia, da tutto questo nasce un vino irripetibile che esprime il sapere del territorio che l’ha prodotto.



Valutazione

3


Caratteristiche

Zona di produzione:

Nelle colline della c.da S. Anastasia. Castelbuono (PA)


Uvaggio:

100% Nero d'Avola biodinamico


Epoca di vendemmia:

Raccolta manuale nella prima metà di Settembre


Vinificazione:

Vinificazione tradizionale in rosso in fermentini di rovere da 100 hl. senza l’ausilio di lieviti selezionati, enzimi e chiarificanti con temperatura controllata mediante rimontagli e follature max 30°C.


Maturazione:

La fermentazione ha una durata di 15 giorni con macerazione sulle bucce.


Affinamento:

In botti di rovere da 20 hl. per 16 mesi e per 6 mesi in bottiglia


Dati Analitici:

Grado alcolico: 14% in vol.


Temperatura e modalità di servizio:

16 - 18° C.


Caratteristiche organolettiche:

Di colore rosso rubino con riflessi violacei.
E’ subito visibile la sua consistenza.
Al naso è pulito, deciso ed etereo con profumi di lampone e ciliegia insieme a quelli di viola e rosa con nota finale di leggera tostatura.
Al palato è fresco con ritrovate note di frutti rossi e tannini morbidi e ben levigati.
Il suo aroma non lascia spazio all’indifferenza. La sua persistenza gradevolmente lunga stimola l’assaggiatore a berne un altro sorso.


Abbinamenti:

Indicato per piatti a base di carne alla griglia ed
arrosto; formaggi a media stagionatura.



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