Scorzagalline Fonzone Taurasi Riserva DOCG 2013 - L’uva coltivata, di eccellente qualita`, e` esaltata dalla vinificazione, che prevede una lunga macerazione sulle bucce ed un affinamento di quattro anni, di cui 18 mesi in legni nuovi di media capacita`. Il risultato e` un vino di grande struttura e di coinvolgente complessita` aromatica, destinato a raccontarsi nel tempo.

Il Taurasi DOCG Riserva e` ottenuto con le uve della sezione piu` alta del vigneto di Aglianico della Tenuta Fonzone, sulla sommita` di una collina in Contrada Scorzagalline, nel comune di Paternopoli. Allevate a spalliera, con potatura a cordone speronato, le viti godono di una favorevole esposizione a sud-ovest, su terreni franco argillosi posti ad un’altitudine di 430 m s.l.m.

Rosso rubino brillante, al naso si presenta di grande complessita` e finezza, con intense note di frutta a bacca nera e fiori secchi, alle quali si accompagnano sentori terziari quali tabacco, cuoio, liquirizia e sandalo. Al palato si presenta avvolgente, intenso e persistente, di elegante struttura.

Zona di produzione:

Provenienza uve: Tenuta Fonzone, Paternopoli (AV) Terreno: franco-argilloso
Altitudine: 430 m s.l.m.
Esposizione: sud-ovest
Anno d’impianto: 2005
Densita` d’impianto: 4500 ceppi per ettaro
Forma d’allevamento: spalliera
Potatura: cordone speronato
Resa: 50 quintali per ettaro

Uvaggio:

aglianico 100%

Epoca di vendemmia:

prima settimana di novembre.

Vinificazione:

I grappoli, raccolti a mano e sistemati in cassette, vengono velocemente trasportati nella vicina cantina, dove sono meticolosamente diraspati, a macchina e poi a mano. La fermentazione e la macerazione si svolgono in serbatoi di acciaio inox per un periodo di 15-20 giorni.

Temperatura e modalità di servizio:

16°-18°

Caratteristiche organolettiche:

Rosso rubino brillante, al naso si presenta di grande complessita` e finezza, con intense note di frutta a bacca nera e fiori secchi, alle quali si accompagnano sentori terziari quali tabacco, cuoio, liquirizia e sandalo. Al palato si presenta avvolgente, intenso e persistente, di elegante struttura.

Abbinamenti:

Primi piatti strutturati, carni arrosto, selvaggina.