Sciacchetrà Cinque Terre  DOC 2008 di Bisson in Astuccio -

Un grande classico . Una bottiglia che richiama il mare e la sua brezza frizzante, da assaporare con gli amici più cari o in famiglia, dopo il pasto.

Un vino di colore giallo paglierino, con riflessi dorati.
Profumo molto intenso, con netti sentori di salmastro, flora marina e ricci di mare continua con sentori di erica, ginestra e cespugli selvatici.
In bocca, al sapore, esplode il suo grande carattere ed uno spessore raro per un vino bianco.

Zona di produzione:

località di Volastra in Riomaggiore (SP) nel cuore delle 5 Terre.

Uvaggio:

Bosco, Vermentino, Albarola.

Epoca di vendemmia:

La raccolta delle uve avviene in Settembre a maturazione fisiologica completa con scelta dei grappoli più maturi di bosco (prevalente) Vermentino e Albarola.
 

Vinificazione:

Le uve vengono posate su contenitori e appassite fino a Novembre/Dicembre. Pigiatura e fermentazione della durata di circa 12 mesi.

Maturazione:

15 mesi in barrique.

L'imbottigliamento avviene dopo 18/24 mesi dalla vendemmia.

Dati Analitici:

15.5 %vol

Temperatura e modalità di servizio:

12-14°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: ambrato con riflessi dorati.

Profumo: intenso ed intrigante, complesso e persistente, molto variegato.
Si notano sentori di tabacco biondo, datteri, con note balsamiche (resina, salvia e rosmarino).
Sapore: dolce, generoso, avvolgente che chiude con una piacevole nota salmastra.
Si suggerisce di degustarlo a sè stante o con pasticceria secca.

Abbinamenti:

Ottimo con il classico pandolce genovese ma anche con la pasticceria secca in genere. Si esalta nell'abbinamento con formaggi stagionati e dal sapore deciso.