Sant' Antimo Pinot Grigio Biologico DOC 2017 di Col d'Orcia, Biologico, si presenta di un giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Al naso dimostra intensi profumi varietali (frutta fresca, fiori) spiccano in modo pulito e invitante.
In bocca è pieno, sapido e rinfrescante. Il frutto maturo si spiega su un’accattivante base acida, lasciando un retrogusto lungo e gradevole.

Decanter Worl Wine Awards 2014: giudicato dai migliori professionisti al mondo e premiato come vino "raccomandato".

Zona di produzione:

Vigneti propri, siti a Montalcino, sulla collina di Sant'Angelo, affacciata sul fiume Orcia.
Tre diversi appezzamenti distribuiti sulla collina, esposti a Mezzogiorno.
Altitudine media 250 mt s.l.m.

Uvaggio:

Pinot Grigio.

Epoca di vendemmia:

Raccolta manuale con rigorosa cernita dei grappoli nelle prime ore mattutine per evitare temperature troppo elevate.

Vinificazione:

Stoccaggio in cella frigo a 8/10° C. Successiva pressatura soffice con separazione del mosto fiore.

Maturazione:

Fermentazione per 10/12 giorni ad una temperatura di 16°- 18°C.

Affinamento:

Imbottigliamento precoce a fine Dicembre per salvaguardare gli aromi.

Dati Analitici:

Alcool: 13.5%
Acidità totale: 5,20 g/l

Temperatura e modalità di servizio:

10-12° C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: Invitante, piacevole ed intenso, con i tipici sentori floreali e fruttati della varietà.
Sapore: Vino pieno, fresco e sapido, dotato di buona acidità in perfetto equilibrio con i sentori di frutta matura.

Abbinamenti:

Lasagne ai funghi