- Salende Vermentino Tenute Rubino Salento Bianco IGT 2020 -

E` il compagno ideale di piatti semplici ma gustosi, come spaghetti aglio olio e peperoncino o il polpo arrosto con vellutata di patate. Grazie alla sua versatilita`, portata in dote dalla vibrante nota sapida, il Salende ben si sposa anche a piatti piu` strutturati: da provare insieme alle polpette di tonno rosso o al baccala` in tempura.

Salende è Salento, e lo è per gli stessi salentini: è con questa parola dialettale che gli abitanti del tacco d’Italia si riferiscono al proprio territorio, crogiolo di tradizioni, sapori e colori con pochi eguali nel resto del Paese. Salende esprime questo caleidoscopio d’emozioni, ricordandoci che la nostra identità è qualcosa a cui non dobbiamo mai rinunciare.

Zona di produzione:

Uggio, Brindisi

Uvaggio:

Vermentino 100%

Epoca di vendemmia:

prima settimana di settembre

Vinificazione:

FERMENTAZIONE Tra i 16-18°C in serbatoi d’acciaio

FERMENTAZIONE MALOLATTICA Non svolta

Maturazione:

in serbatoi d’acciaio

Affinamento:

5-6 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

13,50 % vol.

Temperatura e modalità di servizio:

8° C

Caratteristiche organolettiche:

COLORE Giallo paglierino delicato, con riflessi verdolini
limpidi e brillanti.
OLFATTO Seducente, intrigante, articolato. In evidenza piacevoli e spiccate sfumature di sambuco, ginestra, pompelmo, mela verde, fiori di mandorlo, pepe bianco e pietra focaia.
PALATO Di grande equilibrio ed intensita`, dotato di una vena sapida invitante, si mostra armonioso e coerente rispetto a quanto evidenziato al naso.

Abbinamenti:

E` il compagno ideale di piatti semplici ma gustosi, come spaghetti aglio olio e peperoncino o il polpo arrosto con vellutata di patate. Grazie alla sua versatilita`, portata in dote dalla vibrante nota sapida, il Salende ben si sposa anche a piatti piu` strutturati: da provare insieme alle polpette di tonno rosso o al baccala` in tempura.