- Rosé del Cristo Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Metodo Classico di Cavicchioli U. & Figli Paradigma del Lambrusco modenese spumantizzato con il Metodo Classico. Un raffinato ed elegante Spumante Brut dal colore rosa pallido con leggeri riflessi salmone. Il profumo è delicatamente floreale. Di ottima struttura con un finale fruttato, lungo ed armonioso. Rosé del Cristo Brut è uno spumante di un’incredibile freschezza e di una grande versatilità di beva.

Zona di produzione:

Ottenuto da uve cresciute nell’omonimo vigneto di 5 ettari in località Cristo, nel comprensorio di Sorbara. 5 ettari nel comprensorio di Sorbara, in località Cristo, a 200 metri dagli argini del fiume Secchia e a 20 chilometri a nord di Modena; su un terreno sabbioso e fertile; i filari di Lambrusco di Sorbara sono intervallati a filari di Lambrusco di Salamino di Santa Croce, allevati con GDC a doppia cortina con potatura a cordone speronato.

Uvaggio:

Un Lambrusco di Sorbara in purezza che ha fatto scuola.

Epoca di vendemmia:

solo le uve Lambrusco di Sorbara, raccolte manualmente tra fine settembre ed inizi ottobre

Vinificazione:

vengono criomacerate in piccole vasche a bassa temperatura per 2-3 giorni; dopo la fermentazione alcolica di circa 10-15 giorni su mosto decantato, con lieviti selezionati e temperatura di 15-18°C, segue la rifermentazione, spumantizzato con il Metodo Classico.

Dati Analitici:

12% Vol.

Temperatura e modalità di servizio:

fresco 2-4°C.

Caratteristiche organolettiche:

Un raffinato ed elegante Spumante Brut dal colore rosa pallido con leggeri riflessi salmone. Il profumo è delicatamente floreale. Di ottima struttura con un finale fruttato, lungo ed armonioso. Rosé del Cristo Brut è uno spumante di un’incredibile freschezza e di una grande versatilità di beva.