- Roccabella Dolcetto d'Alba DOC 2013 di Terredavino -

Trattasi di vigneti della superficie complessiva di oltre 5 ettari dominati da una tipica costruzione contadina di inizio secolo che conserva sulla facciata il nome dipinto a mano. I terreni godono di una favorevole esposizione a sud sud/ovest e il momento della vendemmia viene programmato con estrema cura, in considerazione della delicatezza del vitigno dolcetto.
Il vino si presenta limpido rosso rubino intenso con riflessi violacei tipici del dolcetto. Al naso si apre ampio, fruttato con pronunciati sentori di ciliegia.
In bocca è asciutto, di buon corpo, sapido e vellutato con leggero retrogusto mandorlato.

Zona di produzione:

Da uve coltivate in località “Roccabella” nel comune di Sinio (CN), a pochi chilometri da Alba.

Uvaggio:

Dolcetto 100 %

Vinificazione:

La vinificazione è di tipo tradizionale con una macerazione di 15 giorni alla temperatura di 28° C circa, a cui segue la fermentazione malolattica.

Affinamento:

Nella primavera successiva alla vendemmia viene imbottigliato e tenuto in affinamento in bottiglia per almeno tre mesi prima di lasciare le nostre cantine.

Dati Analitici:

12.5 %

Temperatura e modalità di servizio:

16-18° C