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- Praepositus Gewurztraminer Alto Adige DOC 2023 di Abbazia di Novacella -
Un vino con rose nel profumo, avvolgente calore e sapidità, grande struttura e interminabile scia fruttata e floreale. E ancora frutta esotica matura e melone, miele e spezie dolci. Sfiora l'eccellenza.
Zona di produzione:
Bressanone e Varna
Altitudine: 600 - 650 m.s.l.m.
Tipo di terreno: ghiaia limosabbiosa di origine morenica
Esposizione: sud, sud-ovest
Pendenza: 25-40 %
Uvaggio:
Gewürztraminer
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6000
Produzione media per ettaro: 35 Hl
Epoca di vendemmia:
fine ottobre
Vinificazione:
Vinificazione e maturazione: in acciaio inox
Temperatura di fermentazione: ca 20 °C
Lieviti utilizzati: naturali
Affinamento:
3 mesi
Dati Analitici:
Alcool svolto: 14 %
Acidità: 5,5 g/l
Estratto secco netto: 24,5 g/l
Caratteristiche organolettiche:
Rose nel profumo, nel sapore e nella lunga scia aromatica. Avvolgente calore e sapidità, grande struttura e interminabile scia fruttata e floreale.
Abbinamenti:
Rombo chiodato al curry
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