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Pinot Bianco 2005 Terlan Kellerei - Cantina Alto Adige DOC 2005 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - ALTO ADIGE - SUDTIROL o SUDTIROLER - Pinot Bianco - Riserva

Trentino Alto Adige - Terlan Kellerei - Cantina - Codice prodotto: VB041306927


pinot-bianco-2005-terlan-kellerei-cantina-alto-adige-doc-2005

1 pz.

€ 91,42

da 2 pz.

€ 88,16

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€ 84,89

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€ 81,63

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- Pinot Bianco 2005 Alto Adige DOC 2005 di Terlan Kellerei-
"Una prerogativa della Cantina di Terlano sono le cosiddette „Rarità”, ossia bottiglie speciali di vini bianchi invecchiati, maturati per almeno dieci anni sui lieviti fini all’interno di cisterne d’acciaio in pressione. Ciò che più affascina di questi vini è la freschezza della loro giovinezza, un elemento che rende questo Pinot Bianco oltremodo avvincente, nonostante la sua veneranda età. È un vino che si presta alla perfezione per maturare a lungo in bottiglia. Terlano ha un terroir molto congeniale ai grandi vini bianchi, e queste Rarità ne sono la prova più tangibile."
Rudi Kofler



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Stato: Alto Adige Terlano DOC
Zona di provenienza: Alto Adige
Altitudine: 250 - 900 m s. l. m.
Pendenza: 5 - 70 %
Orientazione: Sud - Sudovest
Bottiglie prodotte: 3.300
Resa: 42 hl/ha
Linea di qualità: Le rarità



Uvaggio:

100% Pinot Bianco


Epoca di vendemmia:

Vendemmia e selezione delle uve manuali.


Vinificazione:

Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio. Fermentazione malolattica parziale (50%) e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi. Invecchiamento e affinamento per almeno 10 anni sui lieviti fini in serbatoi d’acciaio a pressione, senza alcuna filtrazione.


Affinamento:

12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi.


Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 13,5 % vol
Zucchero residuo: 1,6 g/l
Acidità totale: 6,1 g/l


Invecchiamento:

Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
Temperatura della cantina: 10 - 15 °C
Maturità minima: 8 anni.


Temperatura e modalità di servizio:

12-14 ºC


Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino chiaro e lucente con tenui riflessi verdognoli
Profumo: Il bouquet è sorprendente, e ad ogni nuovo tentativo svela nuove componenti olfattive. Note di erbe come la camomilla, la melissa e il levistico, s’affiancano a sentori di caco e albicocca essiccata. Ma nel panorama olfattivo così ampio di questa Rarità non mancano note di crosta di pane e pasta lievitata, affiancate da aromi di pietra focaia.
Sapore: Al palato questo vino si presenta morbido e cremoso, con un’acidità vigorosa e giovane, che però lascia in bocca un gusto raffinato, integrando in modo ideale le note minerali. Il retrogusto è morbido ed elegante, ma estremamente carico e profondo.


Abbinamenti:

Come vino da meditazione.
Oppure abbinato ad aragosta al vapore o capesante saltate, taglierini al burro e tartufo bianco, carpaccio di manzo con tartufo d’Alba fresco, o una costata di vitello.

 



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