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Pecorino Illuminati Dino Controguerra DOC 2022 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - CONTROGUERRA - Pecorino

Abruzzo - Illuminati Dino - Codice prodotto: VB029804024


Pecorino Controguerra DOC 2011 di Illuminati Dino_bis

6 pz.

€ 8,27

da 12 pz.

€ 7,41


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IVA 22% esclusa


VAT 22% not included



Pecorino Controguerra DOC 2022 di Illuminati Dino

Le uve Pecorino vengono raccolte a mano, dopo una meticolosa cernita, nella seconda decade di settembre a seconda dell’andamento climatico. Vengono diraspate, pigiate in modo molto soffice; il mosto ottenuto viene decantato staticamente e posto a fermentare in un serbatoio in acciaio inox a temperatura controllata di 16-18 gradi centigradi. Il 10% del mosto circa fermenta in barriques dove rimane 4 mesi in modo da cedere un moderato “boisè” che gli conferisce caratteri di finezza.



Valutazione

3


Caratteristiche

Zona di produzione:

I vigneti sono nel comune di Controguerra a 250 metri sul livello del mare.
I vigneti sono allevati a filare (Controspalliera) con 5.600 ceppi circa per ettaro. L’esposizione è a sud-ovest.
Terreno di medio impasto tendente all’argilloso abbastanza fresco.


Uvaggio:

Pecorino 100%.


Epoca di vendemmia:

Le uve Pecorino vengono raccolte a mano, dopo una meticolosa cernita, nella seconda decade di settembre a seconda dell’andamento climatico.


Vinificazione:

Le uve Pecorino vengono raccolte a mano, dopo una meticolosa cernita, nella seconda decade di settembre a seconda dell’andamento climatico. Vengono diraspate, pigiate in modo molto soffice;


Maturazione:

il mosto ottenuto viene decantato staticamente e posto a fermentare in un serbatoio in acciaio inox a temperatura controllata di 16-18 gradi centigradi. Il 10% del mosto circa fermenta in barriques dove rimane 4 mesi in modo da cedere un moderato “boisè” che gli conferisce caratteri di finezza.


Dati Analitici:

Alcol 13,00 % vol
Acidità totale 6,30 g/l


Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: fine, fragrante, intenso di aromi di frutta matura e fiori bianchi, mandorla, erbe di campo, agrumi , leggera spezzatura.
Gusto: buono spessore, potente, lunga persistenza, un giusto equilibrio fra struttura, morbidezza, grazie al sostegno di freschezza e sapidità che accompagnano il lungo finale. Di buona longevità.


Abbinamenti:

Si accompagna con piatti a base di pesce, insalata di mare, antipasti, baccalà in umido, spiedini di gamberoni con cipolle e zucchine, fiori di zucca fritti, alicette fritte.



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