- Ora Sangiovese di Romagna Superiore DOC 2021 di San Patrignano -

Colore rubino tenue, esprime le caratteristiche cromatiche tipiche del Sangiovese. Al naso è ampio, avvolgente e caldo con rimandi olfattivi di ribes, lampone e prugna, che lasciano poi spazio agli aromi di cuoio e liquirizia e a sentori di sottobosco. Al palato rivela freschezza ed eleganza, una componente tannica equilibrata e piacevoli ritorni di aromi fruttati. Ora si abbina con diversi piatti della tradizione romagnola: tagliatelle al ragù, formaggi di pecora e capra di media stagionatura e carni arrosto e alla brace.

Zona di produzione:

San Patrignano - Coriano (Rimini)

Uvaggio:

Sangiovese 100%, 

Vigne: 5 ettari con densità media di 6.000 piante per ettaro. 

Vinificazione:

Con macerazione sulle bucce per circa tre settimane nelle quali vengono svolti periodici rimontaggi

Maturazione:

In botte grande di rovere per almeno un anno 

Affinamento:

con successivo periodo di affinamento in bottiglia.

Dati Analitici:

La gradazione alcolica è di 13,5 %

Temperatura e modalità di servizio:

I 16-18 ° lo rendono ancora più piacevole al palato. In calici da Sangiovese importante

Caratteristiche organolettiche:

Colore rubino tenue, esprime le caratteristiche cromatiche tipiche del Sangiovese. Al naso è ampio, avvolgente e caldo con rimandi olfattivi di ribes, lampone e prugna, che lasciano poi spazio agli aromi di cuoio e liquirizia e a sentori di sottobosco. Al palato rivela freschezza ed eleganza, una componente tannica equilibrata e piacevoli ritorni di aromi fruttati.

Abbinamenti:

Ora si abbina con diversi piatti della tradizione romagnola: tagliatelle al ragù, formaggi di pecora e capra di media stagionatura e carni arrosto e alla brace.