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Nova Domus Terlan Kellerei Terlaner Alto Adige Riserva 2015 Magnum 150 cl. - a pz

Bianchi - DOC - ALTO ADIGE - SUDTIROL o SUDTIROLER - Bianco - Riserva

Trentino Alto Adige - Terlan Kellerei - Cantina - Codice prodotto: VB041306925


Nova Domus Terlan Kellerei Terlaner Alto Adige Riserva 2015_bis

1 pz.

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Nova Domus Terlaner Alto Adige Riserva 2015 di Terlan Kellerei - Cantina Magnum.

"Il rudere del castello Casanova, riportato per la prima volta in un documento del 1206, si erge maestoso alle porte di Terlano. Altrettanto imponente e complesso si presenta il nostro nobile uvaggio di Pinot bianco, Chardonnay e Sauvignon blanc. Questo Terlaner classico ricalca tutti i pregi della sua zona di produzione, e si presenta come vino vigoroso, ricco di sfaccettature e impreziosito da note minerali. Esprime pienamente tutto il suo potenziale solo dopo molti anni d’invecchiamento in bottiglia."
Rudi Kofler



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Stato: Alto Adige Terlaner Classico DOC
Zona di provenienza: Alto Adige
Altitudine: 250 - 900 m s. l. m.
Pendenza: 5 - 70 %
Orientazione: Sud - Sudovest


Uvaggio:

Varieta`: 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay, 10%
Sauvignon Blanc;
Storia: prima annata 1990;
Bottiglie prodotte: 21,100;
Resa: 42 hl/ha.


Epoca di vendemmia:

Vendemmia e selezione delle uve manuali.


Vinificazione:

Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di legno grandi (30 hl). Fermentazione malolattica parziale (solo per le uve Pinot bianco e Chardonnay), e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi . Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare.


Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 14,5 % vol;
Zucchero residuo: 2,0 g/l;
Acidità totale: 6,0 g/l.


Invecchiamento:

Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
Temperatura della cantina: 10 - 15 °C.
Maturità minima: 8 anni.


Temperatura e modalità di servizio:

12 - 14 °C


Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo chiaro fresco con leggere sfumature verdognole
Profumo: La struttura aromatica di quest’uvaggio Terlaner è ricca di sfaccettature. Un velo di erbe e spezie, come anice, menta e salvia, ma anche sfumature aromatiche fruttate, soprattutto di albicocca, mandarino, melone e maracuja. Il tutto impreziosito da note minerali e salate.
Sapore: L’effetto del Nova Domus al palato è complesso e strutturato, con un gusto cremoso e morbido che si contrappone alle note aromatiche e minerali, dando vita a una simbiosi accattivante che permane a lungo nel retrogusto.



Abbinamenti:

Accompagna bene il caviale, trancio di salmone grigliato o arrosto di tonno, ma anche una fiorentina, saltimbocca alla romana o stinco di vitello brasato, parmigiana di melanzane o fonduta al tartufo.
Abbinamenti dettagliati:
Trippa con filetto di vitello e chips di asparagi - Norbert Niederkofler (Ristorante St. Hubertus)



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