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- Montenero Cru Bio Sicilia Rosso IGP 2014 di Abbazia Santa Anastasia - MAGNUM in Cassetta di Legno -
Sulla collina di Montenero a 500 metri s.l.m. si coltivano le tre varietà di uve a bacca rossa tra cui un eccellente Nero d’Avola che, utilizzato in prevalenza, che definisce questo grande rosso.
Carattere, personalita', ed eleganza sono le caratteristiche principali di un vino che vive lungamente in bottiglia. Trova la sua maggiore esaltazione in abbinamento con la cucina mediterranea.
Enologo: Riccardo Cotarella
Zona di produzione:
Collina di Montenero c.da S.Anastasia - Castelbuono (PA) - 300 MT. s.l.m.
Uvaggio:
Nero d’Avola 60%, Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 20%
Epoca di vendemmia:
Settembre - Ottobre
Vinificazione:
Fermentazione svolta tradizionalmente in rosso.
Numero di giorni a contatto con le bucce: 10-15gg, ad una temperatura di 28-30°C.
Maturazione:
Ha passato un anno in barriques nuove di rovere francese Allier.
Affinamento:
6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Dati Analitici:
14%
Abbinamenti:
Carni rosse e formaggi a pasta dura.
Su piccione farcito al foie gras.
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