Moma Spumante Brut Pignoletto DOC di Cesari Umberto-Il Pignoletto Moma è un vino spumante fresco e raffinato, dal perlage fine e persistente e dal delicato bouquet di fiori bianchi, gelsomino e mela Golden.

L’etichetta “Golden Glass”, scelta tra le oltre 300 opere che hanno partecipato alla 3° ed. dell’Umberto Cesari Art Contest, rappresenta un calice dorato, un’immagine contemporanea con suggestioni etniche che richiamano la raffinatezza del Moma.

Gioia da condividere.Creatività e brio da gustare in compagnia, questo è il nostro Spumante 100% Pignoletto, un vino fresco e delicato caratterizzato da un perlage fine e persistente e da un’intrigante bouquet floreale efruttato.Giallo paglierino chiaro, perlage fine e persistente. Intenso bouquet di fiori bianchi con una elegante nota di mela Golden. Al palato è sottile, delicato, dotato di una piacevole freschezza.

Da aperitivo, ma si ‘accomoda’ a tavola in accompagnamento a una frittura di pesce e ad un passatello in brodo.

Zona di produzione:

Età media dei vigneti: 15 anni
Resa per ettaro: 100 q.li

Uvaggio:

Vino spumante ottenuto da uve 100% Pignoletto coltivate su terreni argillosi e parzialmente sassosi. I vigneti hanno un’età media di 15 anni e una resa di 100 quintali di uva per ettaro.

Vinificazione:

Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 16°C.

Maturazione:

Spumantizzazione: Mediante “metodo Charmat”. La cuvée di Pignoletto rifermenta in autoclave a una temperatura controllata di 15°C per 30 giorni circa. Segue affinamento sui lieviti per 120 giorni circa.

Affinamento:

Non previsto

Dati Analitici:

12% Vol.

Invecchiamento:

Da consumarsi giovane al fine di apprezzarne meglio le caratteristiche.

Temperatura e modalità di servizio:

8/10°C.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Giallo paglierino chiaro, perlage fine e persistente.
Bouquet: Intenso bouquet di fiori bianchi con una elegante nota di mela Golden.
Gusto: Al palato è sottile, delicato, dotato di una piacevole freschezza.

Abbinamenti:

Si accompagna ad antipasti e primi piatti leggeri a base di pesce o carni bianche, a formaggi freschi e salumi tipici emiliani. Ottimo come aperitivo.