- Maolù Albana di Romagna Passito 2007 -

Vino di antichissima fama, già noto ai tempi di Galla Placida, deriva esclusivamente dal vitigno omonimo tipico della fascia collinare che fa capo a Bertinoro.
Dal colore giallo oro, con cadenza ambrata, ha un profumo intenso e complesso dove si fondono le note speziate e vanigliate con la confettura di albicocca.
Il sapore è dolce con garbata vena acidula e intense note di frutta matura che donano un finale armonico e vellutato.

Zona di produzione:

La vasta zona, compresa nelle province di Bologna, Forlì e Ravenna che corre sulla destra della via Emilia da Imola a Savignano del Rubicone.

Uvaggio:

Albana 100%

Vinificazione:

Le uve mature di Albana raccolte a mano vengono messe ad appassire per 60 giorni in ambiente ventilato.

Maturazione:

Dopo la fermentazione in piccole botti di legno francese per almeno 12 mesi;

Affinamento:

L'affinamento è completato in bottiglia.

Dati Analitici:

14%

Temperatura e modalità di servizio:

Va servito alla temperatura di 12°C e lo si stappa qualche minuto prima.

Abbinamenti:

Le varietà Passito và consumata a fine pasto, con la frutta e il dessert.
Un abbinamento particolarmente indicato è quello con la ciambella, la classica torta con il buco, appena indurita.