- Lunare Gewurztraminer Alto Adige DOC 2016 di Terlan Kellerei - Cantina -

"Il nostro Lunare è un vino elegante e opulento, con un profumo complesso e una struttura possente che si fondono in un’impressione complessiva di armonia, e in una grande gioia per chi lo beve."
Rudi Kofler.

Zona di produzione:

Stato: Alto Adige DOC;
Zona di provenienza: Alto Adige;
Altitudine: 250 - 900 m s. l. m.;
Pendenza: 5 - 70 %;
Orientazione: Sud - Sudovest;

Bottiglie prodotte: 17.000;
Resa: 42 hl/ha.

Uvaggio:

Gewurstraminer 100%

Epoca di vendemmia:

Vendemmia e selezione delle uve manuali.

Vinificazione:

Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata e affinamento per 9 mesi sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi (50%) e in parte in fusti d’acciaio inox (50%). Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare.

Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 15,0 % vol;
Zucchero residuo: 5,3 g/l;
Acidità totale: 5,2 g/l.

Invecchiamento:

Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
Temperatura della cantina: 10 - 15 °C.
Maturità minima: 4 anni.

Temperatura e modalità di servizio:

12-14 ºC

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo oro chiaro e scintillante
Profumo: Il profumo di questa selezione di Traminer aromatico ha una struttura raffinata, con note tropicali ed esotiche di pompelmo, limetta, lici e arancia, arricchite da aromi intensi di petali di rosa canditi e zenzero.
Sapore: Gli aromi fruttati che si ripropongono anche al palato rendono assai gradevole questo Traminer aromatico, secco grazie alla vinificazione classica, complesso, ma anche salato e morbido.

Abbinamenti:

È interessante berlo con piatti asiatici nelle tipiche combinazioni agrodolci, con scorfano o pesce spada alla griglia, o anche con supreme di piccione arrostite in rosa, gnocchi di zucca alle noci e tartufo d’Alba con aceto balsamico, o riso al latte con cannella. Si abbina bene anche a formaggi erborinati o a un gorgonzola delicato.