- Le Moie Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore 2011 di Fazi Battaglia -

Le Moie è il primo cru di Verdicchio della Fazi Battaglia, e nasce nel vigneto di cui porta il nome con orgoglio dato che è stato selezionato dopo un’attenta ricerca della migliore qualità tra i 300 ettari complessivi di proprietà dell’azienda.
Bel giallo paglierino con buona consistenza. Profumi di fruttato di mele, di nocciola fresca, floreale di lavanda e aromatico di salvia. In bocca ha buona intensità e discreta persistenza gustativa con ritorno delle note vegetali.

Zona di produzione:

Marche - proviene dall’omonimo vigneto situato nel cuore della zona Classica dei Castelli di Jesi.

Uvaggio:

100% Verdicchio

Epoca di vendemmia:

Per ottenere una maggiore complessità nei caratteri organolettici del Le Moie, le uve vengono vendemmiate a mano, in 4-5 raccolte successive, con indici di maturazione diversi.

Vinificazione:

L’uva così raccolta viene portata in cantina in piccole casse da 18-20 chili e viene vinificata separatamente.
Il mosto limpido viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura costante sui 16° - 18°C; circa il 5-8% del mosto viene fermentato in barriques.

Affinamento:

Solo a febbraio inizia l’affinamento in vetro per circa 60 giorni.

Dati Analitici:

12,5%

Invecchiamento:

2 anni

Temperatura e modalità di servizio:

Si consiglia ad una temperatura di circa 12-14 °C,

Caratteristiche organolettiche:

Colore:giallo paglierino intenso con tenui riflessi verdognoli nei primi mesi di vita.
Bouquet: profumo floreale e fruttato con sfumature fresche e un ricordo di frutta secca; pur nella sua complessità si colgono bene i caratteri tipici del Verdicchio quale la mela golden ed il glicine, affianca;
Sapore: fresco ed elegante, ricco di struttura, morbido e delicatamente aromatico.

Abbinamenti:

accompagnato da piatti marinari o da carni bianche fredde