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Le Chiuse Brunello di Montalcino DOCG 2011 di Le Chiuse Montalcino 75 cl. - a pz

Rossi - DOCG - BRUNELLO DI MONTALCINO - Brunello di Montalcino

Toscana - Le Chiuse Montalcino - Codice prodotto: VR051305455


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Le Chiuse Brunello di Montalcino DOCG 2011 di Le Chiuse Montalcino -  L’annata regala al vino una grande struttura, con tannini ben definiti e perfettamente integrati.
L’esposizione delle vigne a nord-nord-est, allo stesso tempo, permette di avere una gradevole acidità, dando vita a note fruttate molto piacevoli.
Di buona lunghezza ed eleganza, il Brunello 2011 è un vino che fa dell’equilibrio il suo punto di forza.

 

Il Brunello "Le Chiuse" è un vino limpido e brillante di colore rosso granato vivace. Ha un profumo intenso e persistente, ampio ed etereo. Si riconoscono profumi vari, da piccoli frutti e confettura composita a sentori di sottobosco e di leggera vaniglia. Al gusto il vino è armonico ed elegante, è asciutto con un'ottima persistenza aromatica. Supporta lunghi invecchiamenti migliorando nel tempo. Va servito ad una temperatura di 18°C - 20° lasciando la bottiglia almeno ventiquattro ore in un ambiente caldo, stappandola qualche ora prima di servirlo. Ogni annata ha poi le sue caratteristiche organolettiche con le sue sfaccettature. Nelle migliori annate il 20% della produzione è destinata ad invecchiare nelle nostre cantine un ulteriore anno, diventando cosi "Riserva".



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Località Pullera


Uvaggio:

100% Sangiovese (Grosso)

L’uva proviene da tre vigneti con esposizione a nord dell’età di 15, 18 e 22 anni per un totale di 7 ettari. La resa è stata di 45 quintali di uva per ettaro


Epoca di vendemmia:

L’ultima settimana di Settembre l’uva è stata raccolta e selezionata a mano ed infine trasportata in ceste da 20 kg in cantina.

Annata perfetta fino a metà Agosto con piogge regolari in primavera alternate a periodi di sole non tropo caldi. La fine di Agosto e per tutto Settembre sono invece stati caratterizzati da una grande siccità e temperature piuttosto elevate. Questo ha permesso di ottenere uve con una grande concentrazione. La nostra esposizione a nord, invece, ha permesso all’uva di preservare la propria integrità nonostante le eccessive temperature.


Vinificazione:

L’uva diraspata e pigiata cade per gravità in vasche di acciaio da 50-80 Hl, dove fermenta per 18 giorni ad una temperatura massima di 30° C.


Maturazione:

A primavera, dopo numerosi travasi in vasche di acciaio, il vino è stato messo in botti di rovere di Slavonia di capacità media di 20-30 Hl, dove è rimasto per 30 mesi, quindi riassemblato in una grossa vasca di acciaio ed infine messo in bottiglia (Giugno 2015).


Dati Analitici:

Titolo alcolometrico effettivo ml/100ml 14,54
Acidità totale g/l 5,13
Estratto secco totale g/l 30,25
Zuccheri riduttori g/l 0,8
Acidità volatile g/l 0,51
SO2 totale mg/l 62


Invecchiamento:

Locali bui non troppo secchi, bottiglie coricate, temperatura costante di 13°- 16° C.


Temperatura e modalità di servizio:

18°-19° C, aprire 5-6 ore prima.


Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosso rubino intenso e vivace con riflessi granati e cerasuoli.
Profumo: Distinto, fruttato e già di grande complessità, con sentori di viola mammola, frutti di bosco maturi, liquirizia, note di erbe officinali e spezie.
Gusto: L’annata regala al vino una grande struttura, con tannini ben definiti e perfettamente integrati.
L’esposizione delle vigne a nord-nord-est, allo stesso tempo, permette di avere una gradevole acidità, dando vita a note fruttate molto piacevoli.
Di buona lunghezza ed eleganza, il Brunello 2011 è un vino che fa dell’equilibrio il suo punto di forza.


Abbinamenti:

Si consiglia con carni arrosto e selvaggina, stracotti, spezzatini e tutti i piatti con un’elevata sapidità, oppure con formaggi invecchiati.



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