- L'Acerbina 2018 di Cascina delle Terre Rosse - prodotto dal vitigno autoctono Lumassina, è varietale e accattivante!

Vivacissimo giallo paglierino. Naso intenso di cedro con esili note di fioriture estive. Palato di agile struttura, disposto sulle note sapide.

Zona di produzione:

Finale Ligure: sull’altopiano delle Manie.
Un microclima particolarmente adatto alla vite e all’olivo, terre rosse di limo ed argilla, solo vitigni tradizionali.

Uvaggio:

Lumassina 100%, prodotto con uve aziendali
I vigneti sono situati nella zona di Finale Ligure ad un'altezza di circa 200m/slm e occupano una superficie di 0,9 ettari con 6000 ceppi/ettaro.
L'esposizione è Sud-Sud/Ovest

Epoca di vendemmia:

L'uva è raccolta in cassetta, a completa maturazione, nella prima decade di settembre.

Vinificazione:

Dopo la pressatura il mosto viene decantato naturalmente e fatto fermentare in vasche d'acciaio a temperatura controllata di 16-18°C.

Maturazione:

maturazione in acciaio

Affinamento:

in bottiglia

Dati Analitici:

Alcol distillazione: 12,20% vol
Zuccheri residui: 2,60 g/l
Acidità totale: 5,55 g/
PH: 3,12
Acidità volatile: 0,10 g/l

Temperatura e modalità di servizio:

Viene servito fresco, alla temperatura di 10°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini
Profumo: fresco, di campo, di erbe appena tagliate
Gusto: fresco, con un piacevole asprigno che ne rappresenta la tipicità

Abbinamenti:

Ottimo con pesce, frutti di mare e crostacei. In estate è un gradevole, leggero aperitivo.